哈尔滨，别名“冰城”，是东北地区重要城市，属于东北亚中心地带，哈尔滨历史源远流长，提起别的可能不太熟悉，但提起哈尔滨红肠，相信大部分人都耳熟能详。

红肠是哈尔滨的特产，原产于俄罗斯，由俄罗斯引进而来，彻底影响了当地人的饮食文化，红肠是用淀粉、大蒜、猪肉等材料制成，临上桌之前，还要经过烟熏这个步骤，红肠呈现枣红色，味道醇厚，口感鲜美。

如今的红肠，已成为哈尔滨的特产，由于网络的发达，哈尔滨红肠也开始在网上销售，还有连锁店、特产店等等，在全国各地均有销售，是酒宴、冷饮的上等佳肴。

在2013年的时候，哈尔滨红肠征的地方要求，提高了生产标准，增加了用肉量，口感和品质大大得到了提升，更受人欢迎。

一、哈肉联红肠

红肠的历史起源于1913年，因中东铁路的修建，经济逐渐繁荣起来，英国商人眼光独具，投资修建了畜产品加工企业，按照历史来说，已经一百多年了，这也是“哈肉联”的前身，后来引进了俄罗斯的加工技术，生产了第一批红肠。

“哈尔滨肉类联合加工厂”简称“哈肉联”，属于比较早的红肠加工厂，拥有员工1100名，销量能占到市场三分之一。

因为正值春节，红肠一经推出，瞬间被民众抢购一空，再后来经过战乱，肉肠几经转手，先是到了日本人手中，又到了苏联红军接管，最后归为国有，为前线士兵生产军需食品。

这家企业生产的红肠，颜色漂亮，品相精致，鲜香美味，营养丰富，每一根肉肠上面还有商标，令哈尔滨当地人大快朵颐，很多外来的游客，临走的时候，也是大包小包的装红肠，只为让家人也尝一尝。

二、商委红肠

商委红肠几乎没有连锁店，经营模式比较有特色，独此一家，前面是门店负责销售，后面就是加工车间，属于“前店后厂”，商委红肠属于哈尔滨四大红肠之一，味道好，口感好，质量好，逢年过节的时候，门前就会排起了长长的队伍，为了防止“黄牛党”，厂家还会限量，最多不能超过一千元。

由于货源供应紧张，最多的时候，能排到四五百人，就是因为排队，劝退了很多顾客，但同时也诞生了黄牛党，一斤加价5元。

特点是更有嚼头，肉质筋道，口味浓郁，颜色更为鲜红，枣红色更浓，但丝毫不影响它的美味，熏得非常香，入口就是一股浓郁的肉香味，皮和肉都有一点干，有嚼劲，回味绵长。

除了红肠以外，商务还有丸子出售，丸子嘎嘎好吃，外酥里嫩，热吃更美味，作为当地特产来说，很多人都会选择购买，为远方亲人带去家乡的味道。

三、里道斯红肠

"秋林里道斯"红肠，始建于90年代，是一家拥有老字号的百年企业，其业务主要生产灌装肉品，熏酱卤制品，其中里道斯红肠，是其主导产品，该红肠以欧式风味闻名，始终保持了俄罗斯的传统风味，深受消费者欢迎，久负盛名，畅销不衰。

"秋林里道斯红肠"，现已成为驰名商标，有自己的养殖基地，还有屠宰车间，专卖店，红肠里面有肥肉丁，肥瘦相间，吃起来特别香，嚼着有弹性，口感紧崩，蒜香味、烟熏味比较浓郁。

四、农大红肠

农大红肠风味独特，位于东北大学院内厂家直销店，农大红肠现在的售价是30元一斤，属于大部分红肠中，价格最低的一家，除了红肠以外，，店内还出售烤面包，10元一大袋，烤的外焦里嫩，松软鲜香，里面是蜂窝状，搭配红肠一起吃，最是美味。

农大红肠的特点，烟熏味比较少，但好在肉质饱满，入口全是油油的感觉，味道偏咸，有黑胡椒的味道，农大红肠是农大食品研究院研发的，有点像香肠的感觉，口碑一直比较高，卖出了很大名气。

农大除了红肠以外，还有其它很多研究的加工品，农大水饺就很有特色，“到农大不吃饺子，这一天算白起床了”。

正常红肠大概40元一斤，除此之外，还有儿童肠，比正常价格略低一些， 区别就是瘦肉更多，肥肉偏少 ，当然，红肠全瘦也并不好吃，掺杂一些肥肉，味道会更香。

在这几家店铺里面，商委红肠的呼声最高，而且好吃，逢年过节的时候，凌晨两点就要去排队，只为尝一尝地道红肠风味，丸子也是必买，刚出锅的最好吃，凉了会失去风味。

通过以上的介绍，相信大家也了解哈尔滨红肠的情况了，跟着大众买准没错，除了以上4家以外，哈尔滨红肠还有大大小小很多的加工厂家，没有说谁好吃，谁不好吃，因为每个人的口味不一样，适合自己的，就是最好的。