春节大鱼大肉吃腻了，“万能凉拌汁”分享给你，做啥凉拌菜都好吃

过年期间，估计不少人都跟我一样，吃的挺好，每天都是大鱼大肉得吃，根本停不下来。过年短短几天，我已经胖了4、5斤了哈哈，这可不行，过完年还是得想办法减下来。

春节期间，想必大家大鱼大肉吃得多，也吃腻了，那不妨试试吃点清淡的菜，吃点凉拌菜，可以清理肠胃，让身体更舒服。凉拌腐竹、凉拌木耳、凉拌花生米等等，不都是很好的美食吗，老少皆宜，男女都爱，谁吃谁喜欢。

说到凉拌菜了，之前每次做，调料都是随便放，每次加的都不一样，因此每一次做出来，味道也不同，有的时候甚至特别难吃。今天，想把做凉拌菜的关键：“万能凉拌汁”分享给大家，做啥凉拌菜都好吃！

【万能凉拌汁】

食材：大蒜、葱花、生姜（可不放）、香菜、粗细辣椒面、食盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、熟芝麻、食用油

第一步，大蒜去皮之后，倒在绞蒜泥的机器里，绞碎后盛出来，葱花切段，香菜切段，生姜切末，不喜欢就不放。

第二步，接下来，拿一个小碗，把大蒜、生姜、粗细辣椒面、熟芝麻，都倒在里面，具体的量由自己决定，倒进去之后，再往锅中倒入适量的食用油，待其烧热到冒烟时，关火。

第三步，把这些热油，倒在小碗中，把调料激发出浓郁的香味。紧接着，再往里面倒上2勺生抽、1勺蚝油和陈醋、少量的盐和鸡精，把碗里的东西都搅拌好之后，就做好啦。

万能的凉拌汁做好后，做凉拌菜就简单了，想吃什么提前处理好，直接倒在盆里。然后用上述方法，把凉拌汁给做好了，倒在食材上就行，用筷子搅拌均匀，或用手套抓匀，就可以端上餐桌吃了，味道喷香，清淡又入味、吃着过瘾。