#天南地北大拜年#一月底，刚刚度过短暂的春节小长假，很多人还没有从节日之中走出来，很多人已经踏上返乡的路程，陆续有人开始上班了，发现最近大鱼大肉吃多了，肚子都鼓起来了，吃啥也没有胃口，建议最近要少吃肉，多吃绿色的新鲜蔬菜。

我们家有三口人，孩子是我们家的希望，孩子正在健康成长，担心孩子不长个，也担心孩子长胖了，因此饮食上总会考虑很多，喜欢做一些荤素搭配的菜肴。今天分享一道我家常吃的菜肴——黄瓜胡萝卜炒虾仁，此菜做法十分简单，色泽好看，让人特别有食欲。许多人没有吃过这道黄瓜胡萝卜炒虾仁，赶紧给家里人尝一尝吧。过节之后，多给家人吃这菜，荤素搭配，营养全面，天天吃不长肉。

【黄瓜胡萝卜炒虾仁的详细做法】

准备一些食材：选购优质大虾300克左右（我们家孩子最爱吃虾，虾仁可以用来炒着吃，口感非常嫩滑，富含高蛋白和高钙质，是孩子发育需要的营养成分），选购半根胡萝卜，选购新鲜黄瓜半根，少许冷水，少许橄榄油，一丢丢食盐，料酒一大勺，一勺蚝油，少许生抽和老抽，半勺鸡精，少许胡椒粉，生姜若干片，淀粉适量，其他佐料。

具体制作步骤：

第一步：提前选购好大虾，黄瓜和胡萝卜，先把胡萝卜清洗干净，用工具去掉外皮，切成若干小丁。

第二步：黄瓜皮用盐水擦洗干净，全部切成若干小块，起锅煮一大碗冷水，煮沸后加上半勺食盐，倒入胡萝卜，焯水一分钟捞出，记得要控干水分。

第三步：先把新鲜大虾去掉虾头，用一根牙签挑出虾尾的虾线，剥掉虾尾的外壳，将虾仁放在空碗里腌制和调味。

第四步：碗中加上少许胡椒粉，加上一大勺料酒，加上半勺生抽，裹上一些淀粉，反复用手抓一抓，让虾仁充分腌制入味，用保鲜膜包裹住，放置在冰箱20分钟即可。

第五步：锅中调入一些橄榄油，将腌制入味的虾仁倒入锅中，用中小火慢慢煎，两面都煎至金黄，迅速翻炒一会儿。

第六步：加上一些姜末和蒜末，快速煸炒一会儿，倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，将其炒至断生。

第七步：加上生抽一勺，半勺蚝油，最后加上半勺白糖和半勺食盐，加上一丢丢胡椒粉和鸡精，大火迅速翻炒几下，关火装盘，这道黄瓜胡萝卜炒虾仁就可以开吃了，虾仁肉质细腻，菜色特别好看，一上桌就被抢着吃。

黄瓜胡萝卜炒虾仁是我家节后最受欢迎的菜肴，色泽非常好看，清爽又解腻，能够提升我们的胃口，补充日常所需的营养成分，为开春做好准备，不懂吃很可惜了。

虾仁别总是水煮或白灼虾了，搭配这两物炒一盘，全家人都抢着吃，你们喜欢吃这道黄瓜胡萝卜炒虾仁吗？（文中配图均出自网络）