团圆红火！来品尝肇庆德庆这个传统年味小吃

每个地方都会有它独特的年味小吃，在肇庆市德庆县，油糍有发财、和顺、团圆的美好寓意，每到春节，村头巷尾都能闻到油糍的香气。春节吃油糍，是德庆人舌尖上不可或缺的“年味”。

在德庆县高良镇古台村的村民何东梅家中，何阿姨正制作油糍。何阿姨说制作油糍并不算很复杂，只需在糯米粉中加入白糖和水，然后揉成松软有弹性的粉团，再放到锅里去炸就行了，但是炸的时候要有技巧，要不停地压榨、转动，等油糍变大、均匀，色泽金黄就可以出锅了。不一会儿，油香味弥漫了整间房子。

肇庆德庆小吃油糍。

村民制作肇庆德庆小吃油糍。

村民制作肇庆德庆小吃油糍。

在德庆的传统饮食文化里面，油糍是走亲访友的最佳手信，它寄托着人们的美好祝愿，同时，也为这个春节增添了不少年味。

何阿姨告诉笔者，今年她已经70岁了，已经制作油糍三十多年了，如今在她家里不管是五十多岁的儿子，还是十几岁的孙子都会制作油糍，她也希望把这个传统手艺延续下去，因为油糍除了是传统坊间特色美食之外，还代表了群众对新一年美好生活的期盼和祝福。

【南方⁺记者】吴帆

【通讯员】梁杰

【作者】 吴帆

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端