第一波感染高峰已经过去了，很多人已经“阳康”了。但是“阳康”后，很多人发现并不是就彻底好了，身体还是乏力，咳嗽一直没好，不敢太用力。这是因为免疫力消耗太多，还没完全恢复的原因。这个时候，身体处于极度虚弱的状态，很容易被各种病毒趁虚而入，因此，要尽快提升免疫力，让身体尽快恢复到最佳状态。

说到免疫力，自然离不开营养，均衡的营养可以让我们迅速改善体质，提升免疫力，让身体更健康。尤其有一种营养物质，对于免疫力相当重要，那就是——叶酸。叶酸可以促进蛋白质合成，而我们的免疫细胞也就是由蛋白质组成的，因此，叶酸对于我们提升免疫力有着举足轻重的作用。

今天，豆皮与大家分享3种高叶酸食物，有钱没钱，多吃一些，增强免疫力，开心过大年！

一、芹菜

推荐做法：芹菜木耳炒蛋

材料：芹菜1根，木耳1小把，胡萝卜1小根，鸡蛋2个，葱1根，盐1勺，鸡精适量，食用油适量。

做法：

1、胡萝卜切成丝，芹菜切成段。

2、木耳提前泡发好，然后用水冲洗干净，根部的泥沙要全部洗掉。

3、鸡蛋打入碗中，搅散开来。

4、起锅烧油，下入蛋液，翻炒至蛋液凝固，盛出备用。

5、另起油锅，下入葱花炒香，再下入芹菜，翻炒均匀。

6、下入胡萝卜丝，翻炒至芹菜和胡萝卜丝都微软，再下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

7、下入木耳，翻炒均匀，再下入盐和鸡精调味，完成。

二、花椰菜

推荐做法：炝炒花椰菜

材料：花椰菜350克，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒少许，盐适量，生抽10克，蚝油5克，料酒10克，白砂糖2克，醋2克，白胡椒粉少许。

做法：

1、把花椰菜择成小块，洗净，沥干水分，放入2克盐，翻炒均匀，腌制10分钟。腌制好后冲洗干净，沥干水分。

2、调碗汁：把生抽、料酒、蚝油、香醋、白砂糖和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，再放入葱丝和蒜片，调成碗汁。

3、起锅烧油，下入花椒，小火炒香，再放入辣椒段和蒜片，姜丝，炒出香味。

4、下入花椰菜，翻炒均匀。

5、盖上锅盖，小火焖煮1分钟左右，至花椰菜变色。

6、将调好的碗汁从锅边淋入，大火翻炒均匀。

7、下入剩余的葱丝，大火收汁，完成。

三、猪肝

推荐做法：嫩炒猪肝

材料：猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，白砂糖适量，姜适量，蒜3瓣，青椒1/4个，红椒1/4个，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根。

做法：

1、猪肝先放在清水中，浸泡半个小时，泡出血水。

2、把泡好的猪肝洗净，剪掉白色的筋，切成薄片。

3、把猪肝片放入碗里，下入1勺盐，少许白砂糖，2勺料酒，2勺淀粉，几片生姜和1头蒜瓣，抓拌均匀，腌制15分钟。

4、锅里烧开水，水开后，下入猪肝，然后不要等到猪肝变白色，看到变得有点粉红色，立马捞出，过凉水。（记得不要煮到变白色，不然就老了）

5、起锅烧油，下入洋葱，翻炒出香味，再下入青红椒，翻炒至断生。

6、下入猪肝，翻炒均匀，再倒入1勺生抽，少许老抽，白砂糖，料酒，青蒜苗，快速翻炒均匀。

7、淋入一点水淀粉，翻炒均匀，完成，出锅。