「说年俗」除夕守岁迎春来，欢天喜地过大年

今天是除夕，也是我们的年三十，是咱们这一年中最重要的一天，那么，在这一天都有哪些习俗呢？来请吉林省民俗专家给我们讲讲。

记者 何欢：

除夕到，新年到，今天是我们的大年三十，这一天习俗可就多了，家家户户聚在一起吃个团圆饭，晚上还要包饺子、吃饺子。施老师，您能具体的给我们讲一讲这些习俗吗？

吉林省民俗学会会长 施立学：

大年三十这天的习俗是非常丰厚的，比方说这天的下午，天交未时的时候，家家户户开始贴对联、贴年画，贴挂之后，人们就开始忙着这顿晚餐了。

民间有一句俗话是：“说一千道一万，三十晚上这顿饭”。大家伙儿在外忙碌了一年，这一天终于有时间团聚在一起，一起忙活这顿年夜饭。这顿饭要做十二道菜，代表了一年的十二个月。

吉林省民俗学会会长 施立学：

这十二道菜，有荤的四道，素的四道，还有四道凉菜，这十二道菜里头一定要有一道菜，那就是炒韭菜。无论是干豆腐韭菜、鸡蛋韭菜，炒韭菜代表了长长久久，一定要有豆芽菜，象征着生命的勃发，一定要有一道油炸的菜，说明日子过得像烈火烹油一样。

吃完这顿饭，家家户户还要齐心协力地再准备一顿饭，就是饺子。家里即使有小孩儿不会包饺子，那也要给一个面剂子在旁边玩，预示着全家大团圆。除夕夜这天包饺子也有点别的说法。

吉林省民俗学会会长 施立学：

每一个饺子都要四平八稳，要坐得住，另外，要摆成横六行或者顺六行，代表着六六大顺，如果不摆行的时候，就摆成一圈，那个圈上不要把它封门，一定要留出一个活口来。

吉林省民俗学会会长 施立学：

到了晚上煮饺子的时候，我们都知道，煮饺子，饺子飘起来了，熟了，我们不能叫飘起来，叫升起来了。这时候，找一个三岁、四岁的半大小子，上被摞顶上蹦高，一遍蹦高一边喊，升起来了，升起来了。

煮出来的第一盘饺子除了要给老人先吃，还要给刚过门、还没生育的嫂子吃，这也寓意着，这一年家里可能就要添新人了。