年夜饭是年尾最重要的一顿晚餐，新年前的重头戏，除夕夜，全家相聚在一起吃团圆饭，迎接新年的到来。所以大家对这一堆晚餐格外重视，年夜饭的菜肴不仅菜式丰富，而且都有美好的寓意，下面为大家分享8道好吃又有好寓意的菜肴，喜欢就收藏起来吧。

蒜蓉粉丝蒸龙虾

食材：龙虾、粉丝、大蒜、蚝油、生抽

1、用筷子在龙虾尾上戳进去放尿，简单的清洗一下，把龙虾对半切开，去掉鳃。

2、准备多点蒜蓉，一半放入碗里，一半放入锅中煎至金黄，然后把蒜蓉连油一起倒入碗里，再放入蚝油、生抽拌匀，金银蒜就准备好了。

3、用温水把粉丝泡软，然后放入一些生抽拌匀，铺在盘子上。

4、将龙虾放在粉丝上，铺上蒜酱。水开后入锅，大火蒸10分钟即可。

香芋扣肉

食材：五花肉、芋头、南乳、生抽、老抽、料酒、白糖、姜葱

1、五花肉清洗干净，猪皮上的毛要用钳子钳掉或者用火烧一下。冷水下锅，放点姜葱，大火煮20分钟。筷子能插透后捞出沥干水，在猪皮上抹点醋和生抽，晾干。

2、锅里放多点油，把肉块放入锅里油炸，先炸猪皮那一面，炸至猪皮金黄后再把肉块翻过来，每一面都炸到微黄。炸好后捞出放入冷水中浸泡30分钟。

3、把2块南乳、生抽、少许老抽、白糖放入碗中，加半碗水搅拌均匀。肉块切成一厘米的肉片，放入酱汁里浸一下。

4、芋头去皮后切成和肉片大小、厚度差不多大，一片肉一片芋码在碗里，肉皮朝下。边角料放在最上面，剩下的酱汁淋上去。入蒸锅大火蒸2个小时，蒸好后先把料汁滤出，再扣在盘子里即可。

黄金蛋卷

食材：鸡蛋、猪肉、香菇、马蹄、胡萝卜、蚝油、生抽、白糖、姜蓉

1、把猪肉、泡发的香菇、胡萝卜、去皮的新鲜马蹄都剁碎，放入盆里，放入蚝油、生抽、白糖和姜蓉拌匀腌制着备用。

2、小火把蛋液煎成蛋皮，我这里用了5个鸡蛋，煎了5张蛋皮。

3、把肉馅放在蛋皮上铺开，小心的卷起来。

4、蛋卷做好后收口要朝下，一次可以做多点放在冷冻层，吃的时候入锅大火蒸20分钟即可。

豉油鸡

食材：鲜鸡、姜葱、冰糖、生抽、老抽、料酒

1、烧一些开水，放入冰糖、料酒、1碗生抽、1勺老抽、姜葱，煮5分钟左右，冰糖溶化后转中小火，尝一下味道，根据自己口味调整一下。

2、鲜鸡里外都要洗净，用厨房纸抹干水分。

3、把鸡放入锅中，一手提着鸡脖子，一手拿勺子不断将汤汁淋在鸡皮上，使鸡皮紧缩。淋的过程要多翻面，确保每一个部位都淋到酱汁。

4、淋上十分钟左右，盖上锅盖，焖煮20分钟左右，中途给鸡鸡翻身3-4次，煮好后拿出晾凉后剁块就可以装盘了，喜欢有酱汁的可以把酱汁烧开淋上去。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、姜葱、蒸鱼豉油、猪油

1、把鲈鱼洗净，在鱼脊骨两侧都划上一刀。

2、准备好葱丝和姜片。

3、塞几片生姜到鱼腹和鱼背上。蒸鱼一定要水开后再下火，大火蒸8~10分钟。

4、淋上蒸鱼豉油，放上葱丝，烧热一勺猪油淋上去就可以啦。淋猪油会特别香，一定要试试。

凉拌皮蛋

食材：皮蛋、青瓜、小米椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油

1、用削皮的工具把青瓜削成薄片。

2、皮蛋剥壳后用细线切开成四份，将青瓜卷起来，卷紧实了，摆在盘子中间，皮蛋放在旁边绕一圈，就像一朵花一样。

3、蒜蓉、小米椒放入碗里，再放蚝油、生抽、香醋、白糖和少许香油，淋上热油拌匀。

4、将调好的料汁淋在皮蛋上即可。

腰果炒雪梨

食材：芹菜、红辣椒、腰果、雪梨、蚝油、盐、大蒜

1、芹菜斜切成段，红辣椒切小块。

2、雪梨去皮后切成小块，放入淡盐水中浸泡着备用。

3、炒锅放少许油，开小火，放入腰果炒到腰果颜色金黄，捞起控油备用。

4、炒锅留底油，放入大蒜炒香，先把芹菜倒入锅里翻炒一分钟，再放点蚝油炒匀，倒入雪梨、腰果，放少许盐炒匀后即可出锅。

蚝油菜心

蚝油菜心的做法非常简单，沸水里加点油和盐，放入菜心焯水一分钟后捞起，炒锅放油，把蒜蓉炒香，用1勺生抽、1勺蚝油和少许淀粉，半碗清水调成淀粉水倒入锅中和蒜蓉一起炒匀，汤水变稠后淋在菜心上即可。

明天大年三十，准备好这8道“吉祥菜”，经典又美味，好吃更易做。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！