年夜饭里蕴含着什么健康秘诀？

市健促中心提示，春节的脚步近了，年味渐渐浓烈起来。如何在享美味佳肴的同时，更注重健康呢？详见↓

01

高盐饮食

高盐饮食带来片刻的“嘴快”，但也会给身体带来各类危害。摄入盐过量可能导致血压增高，还可能导致心血管疾病、脑卒中、肾疾病、骨质疏松，甚至可能引发胃癌的发生。

恰逢佳节，一桌盛筵很容易“盐值”超标。“年味”将至，在此送上3个“减盐”小妙招：

一

警惕高盐食材，提醒风险人群

对那些有高血压、心血管病等疾病风险的家人，应当提醒他们尽量吃得清淡，少吃高盐食物。比如腊肠、咸鱼等腌制加工的食物、浓油赤酱的大菜，“浅尝”即可。海带、蛤蜊等海产类食材也尽量少吃。

而话梅、地瓜干等过年小零嘴也是钠含量居高不下，可以用其他含盐量较低的零食代替。

二

大厨少放盐

夸赞大厨精湛的厨艺，也不忘提醒他少放盐、酱油、味精等钠含量较高的调味品，可以用香菇、海米、紫菜等食物的鲜香味替换，或者用醋、花椒、八角、葱姜蒜等调味。

此外，炒菜至出锅时再放少量盐，可以做到咸味足又减盐。

三

巧用限盐工具

我们可以提前准备好控盐勺、控盐瓶等工具来精准控制盐量。

限制每道菜的撒盐量，备一桌丰盛又健康的“年味”。

02

甜品零食

长期摄入糖过量，会增加心脏病、糖尿病、高血压、痛风等疾病的风险。而短期摄入过量的糖，也有增加身体炎症反应、痤疮等风险。

在我们的日常饮食中，添加糖是甜品零食、果汁饮料中的常客，因此我们可以把甜腻的蛋糕、饼干、蜜饯等零食替换成原味坚果、奶制品、新鲜水果等，并把减糖理念安利给团聚的家人们。

家人团聚拉家常，可以泡一壶茶；至于孩子们爱喝的可乐，索性就换成白开水吧。

03

痛风患者

很多人平时就管不住嘴，日常饮食爱吃肉不吃菜，如此的饮食习惯就易导致嘌呤摄入过高。

高嘌呤的患者往往存在痛风的情况，而嘌呤水平越高，痛风的症状就越明显；体内的高嘌呤可能破坏内皮细胞，导致高血脂、高血糖的发生；此外，高嘌呤还会导致患上高血压的风险增高，从而出现心血管疾病，特别是动脉粥样硬化。

针对痛风患者，可以为他们多准备些新鲜蔬菜为主的菜式，其丰富的维生素可以帮助降低其体内的嘌呤水平，而大鱼大肉的“硬菜”（尤其是动物内脏类、红肉类以及荤汤）和某些豆制品类（如豆腐、腐竹、油豆皮等）就建议少吃或不吃了。

痛风患者还需要限制果糖摄入，果糖会加速嘌呤的生成，所以急性期要注意限制果糖含量高的水果、果汁等食物。

此外，虽然年末难得团聚，但建议痛风患者不要饮酒，酒精在体内可促进尿酸增加，为痛风埋下伏笔。