炸藕夹的正确姿势

年关已至，家家户户开始准备年夜饭，萝卜圆子、藕圆子、鱼圆、炸鱼块、灌腊肠、腊肉等等…

今天给大家介绍的是炸藕夹，有些地区叫藕盒、江浙一带，山东一带很常见。做好的藕夹，外酥里嫩，咸香可口。下面给大家介绍藕夹的正确做法。

主料准备五花肉400克。莲藕100克，

辅料小葱，生姜，面粉，泡打粉。

1新鲜五花肉剁成肉馅，生姜切末

2.放入葱花拌匀

3.肉馅中加入耗油一勺、盐少许、胡椒粉少许、生抽一大勺、香油少许搅打上劲，就是肉馅开始粘手了，放到一边备用

4.50克面粉中加入两个鸡蛋和少许盐，20克泡打粉少许胡椒粉

5.加入少许清水和成糊并加入几滴香油

6.藕去皮切成薄片，一面抹上肉馅

7.用另一片藕片盖住肉馅

8.将做好的藕盒放入面糊中过一下

9.锅中放植物油，油烧到六成热时下藕盒煎至两面金黄捞出沥干油，稍等片刻后再次复炸一次。这样的藕夹才会外酥里嫩。

如今会料理年夜饭的老人越来越少了，年轻人很多都不会做，多学点东西，以后的年轻人也要独当一面。

另外，有钱没钱回家过年。平平安安就好了。