读懂鹤岗｜城市“老味”：鹤岗小串

新华社客户端黑龙江频道12月28日电 12月26日8时34分，随着首趟“复兴号”动力集中型动车组从鹤岗站平稳驶出，标志着鹤岗铁路正式通车。鹤岗至哈尔滨最快只需3小时33分钟。这对于想要到鹤岗品尝当地美食的人来说，是个好消息。

到了鹤岗，“鹤岗小串”是必寻的一道当地“老味”。虽然在烧烤行业还属“新生”品牌，但据《鹤岗市志》记载，“鹤岗小串”兴起于20世纪50年代，最早源自鹤岗饭店“由牙签穿起的羊肉小串”，唇齿留香由来已久。

鹤岗小串的吃法集烧、烤、涮于一体，精选优质食材，肉质鲜嫩软脆。羊肉串酱黄油亮、牛肉串紫红油亮。

说起鹤岗小串的特色，除了三分熟的肉串，还有烤肥瘦、烤肠、涮肚锅、脱骨鸡手、烧鸽子、烤海鲜、烤时蔬。

芝麻、孜然、辣椒面……从路边摊到连锁店，麻辣醇香的鹤岗小串迭代着人们独创和共创的味道，正如这座老煤城的发展之路不断延展。

近年来，鹤岗市立足煤炭资源优势，在稳“煤头”基础上进一步强“化尾”，探索煤与非煤产业多轮驱动，转型发展取得成效，生态环境不断改善。

如今，无论是当地人还是外来人，生活在鹤岗的人们正汇聚力量奔向“产业转型示范城”新目标，努力建设生态宜居家园，在城市“老味”中品出生活新味道。

鹤岗小串素材提供：鹤岗市商务局、鹤岗市文体广电和旅游局

来源： 新华社客户端黑龙江频道