央视《味道》来平乐啦!
12月29日,中央广播电视总台科教频道“味道”栏目调研组一行4人来到广西平乐县,就寻访平乐美食以及地方美食文化开展实地调研。
《味道》是
中央电视台科教频道精心打造的
大型美食文化类系列节目
科教频道重点推广的品牌节目
内容围绕中国及世界各地的美食
及美食背后的风俗文化展开
寻味漓江,食在平乐。
广西平乐县古称“昭州”,于东汉三国吴甘露元年建县,距今有1800年历史。漓江,荔江,茶江在县城交汇成桂江纵贯县域东南部。境内奇山秀水遍布,风景优美。
千百年来,中原文化与当地西瓯南越文化深度交融,并在妈祖文化、船家文化和少数民族文化的共同润泽下,孕育出独具特色的桂江民俗风情。
平乐美食
“平乐十八酿”,“平乐水上油茶小吃”以及众多平乐地方传统美食和瑶乡风味吸引着四方“老饕”关注的目光。
“平乐十八酿”远不止十八种,“十八”只是泛指其多,几乎所有的食材到了平乐人的手里都可以“酿”,荤素搭配、醇香可口。而平乐十八酿饮食习俗,也成为了自治区非物质文化遗产之一。
平乐十八酿
平乐人讲究“一鱼多吃”,桂江全鱼宴就是用一条桂江鱼做成各种不同的口味佳肴,真是让人垂涎三尺!
桂江全鱼宴
平乐人对扣肉的喜爱自然不必多说,
热情好客是它,
天伦叙乐是它,
高朋满座亦是它。
扣肉
一锅香飘相接的平乐油茶,配上平乐特有的各色小吃,叫上三五好友,这就是独属平乐的惬意。平乐油茶还是广西非物质文化遗产之一哦!
平乐油茶
柿饼是平乐冬季的甜蜜之约。平乐所产柿饼,外形美观,个大而圆,宛如中秋之月,故有“月柿”之称。平乐人擅做柿饼,吸收了整季秋天阳光的柿饼,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁、多种维生素及粗纤维。
平乐还是全国最大的柿饼销售集散地。每到旺季,在平乐沙子、二塘镇就能形成连续几天从傍晚持续到次日早上的销售旺市,吸引了全国成百上千的老板前来采购,产品远销港澳、韩国、东南亚、欧美等国家和地区。
平乐柿饼
在咱们平乐一直有秋冬季酿制腊味的习俗,“腊风起,腊味香”,香气飘出来,年味也就出来了。
烟熏腊味
平乐石崖茶茶色碧绿如翡翠,馨香爽口,口感清甜,回甘明显,甜感持久,还有健胃清脾、止血消炎以及降血压,清血脂的功能,可谓茶中极品。今年还入选了2022年第三批全国名特优新农产品名录。
平乐石崖茶
香龙舞
广西桂林市平乐县大发瑶族乡位于风景秀丽的桂江下游河畔,香龙舞是平乐过山瑶群众世代相传的原生态文化习俗,也是当地各种节庆活动中的压轴戏。
此次调研前采,为稍后节目组入驻拍摄多集“味道”节目收集了丰富线索,也给精品节目“味道”的创作带来了有力的支撑。
中央电视台《味道》栏目项目部负责人张清华表示,《味道》节目是中央电视台科教频道一档大型的文化美食类节目,自从开播以来得到了全国亿万观众的喜爱。今天我们摄制组来到了我们美丽的桂林,来到了我们美丽的平乐。我们实地考察了瑶族传统的美食,有种浓浓的民族风味,也领略了船上的油茶,是一道味道深远的美食。通过我们央视过来调研,把我们平乐的美食制作完成以后,在中央电视台科教频道面向全国播出,把我们的平乐的美食文化推向全国。
据悉,栏目组将走遍平乐县各地,探寻平乐美食及制作过程,亲身领略香龙舞、长鼓舞等特色非遗文化表演,探寻美食背后的人文历史。
拍摄期间,摄制组还会体验上山挖食材、采摘时令水果,随渔船扬帆起航,拍下开渔丰收满仓的幸福景象,见证平乐县秀美山水风光和多彩风土人情,传递新时代平乐人民美好生活图景。
数道风味美食,将引领全国各地的观众体验平乐的民间文化与智慧,你最期待哪个美食登陆央视?欢迎在评论区留言告诉小布哦!
页面更新:2024-03-31
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