元旦将至，推荐6道菜，提前学会，给家人露一手，全家夸你厨艺棒

大家好，这里是小慧今天说美食，还有两天就到元旦节日了，元旦是公历新年的第一天，俗称小年，元旦这一天，我们会买票回家，和父母团聚在一起，吃一顿团圆饭，元旦有吃饺子、汤圆、年糕、鱼等习俗，当然了，每个地区不同，所以习俗也是不一样的的，但都是人们对新的一年，美好的期望与盼望，那么今年的元旦，大家菜单准备好了吗，小慧给大家准备了六道家常菜，待客还是聚餐都非常有面子，而且荤素搭配，好吃下饭快，一上桌就光盘，如果今年元旦你还不知道吃什么的朋友，可以按照小慧分享的步骤，提前学会了，元旦给家人安排上！

一‬、油焖大虾‬

1、准备‬食材：基围虾‬、小葱‬、料酒‬、生姜‬、蒜瓣‬、蕃茄酱‬、生抽‬、白醋‬、白砂糖‬

2、油焖大虾‬的做法：

（1）大虾剪去虾须，开背挑去虾线，清洗干净，小葱切丝，生姜去片，蒜瓣切末。

（2）腌制‬大虾‬：大虾‬放入‬碗中‬，加入‬适量的姜片‬、料酒‬、葱段‬拌匀‬，腌制‬10分钟‬。

（3）取出腌制好的大虾，放入碗中，加入适量的淀粉，涂抹均匀备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入大虾，煎至定型，两面金黄色，盛出来。

（5）锅底留油，爆香生姜蒜末，再加入两勺番茄酱，开小火，煸炒出红油。

（6）配料‬：再加入适量的生抽、白醋、白砂糖适量的清水，煮至汤汁浓稠冒泡。

（7）再下入大虾，翻拌至大虾上色，盖上锅盖，大火继续炖煮片刻，然后大火收汁，继续焖五分钟，再打开锅盖，盛入盘中。

（8）再摆入葱丝，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，酸甜开胃，一口一个好吃到停不下来，简单好做，家人都喜欢吃！

二‬、菠萝‬牛肉‬

1、准备‬食材：菠萝‬、牛里脊‬、欧芹碎‬、生抽‬、料酒‬、黑胡椒‬粉、淀粉‬、食盐‬

2、菠萝‬牛肉的‬做法：

（1）菠萝去皮切成小块，放入碗中，加入适量的盐，浸泡片刻，牛里脊洗净切成块。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉块‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、生抽‬、黑胡椒粉‬、淀粉‬戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的牛肉，小火慢煎至两面金黄色。

（4）再放入菠萝块，大火翻炒均匀，至牛肉熟透入味，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的欧芹碎，点缀一下就可以开吃了。

（5）肉嫩多汁的牛肉，再搭配上酸酸甜甜的菠萝，简直不要太好吃了，关键是配料还简单，一学就会，大人小孩都喜欢吃！

三‬、蛤蜊‬酿虾滑‬

1、准备‬食材：蛤蜊‬、胡萝卜‬、基围虾‬、香菇‬、小葱‬、食盐‬、料酒‬、黑胡椒‬、鸡蛋‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、淀粉‬

2、蛤蜊‬酿虾滑‬的做法‬：

（1）胡萝卜去皮切碎，香菇用碱面洗净，去蒂切碎，小葱剥皮，切成葱花备用。

（2）蛤蜊放入碗中加入适量的盐，浸泡片刻，泡去里面的沙子，这样干净一些。

（3）做‬虾滑‬‬：大虾去头去壳，挑去虾线，剁成虾泥，放入碗中，再打入一枚鸡蛋、料酒、黑胡椒，用筷子，充分搅拌均匀备用。

（4）然后再加入，切好的胡萝卜碎和香港碎，用筷子，朝一个方向，拌匀备用。

（5）煮蛤蜊‬开口‬：蛤蜊冷水下入锅中，加入适量的食盐、料酒、姜片、葱段、煮至蛤蜊开口，捞出来，沥干水分，装盘备用。

（6）蒸熟‬：将蛤蜊再塞入适量虾滑，将其它的依次塞好，然后均匀地摆入盘中，放入蒸锅中，大火蒸熟虾滑，关火出锅。

（7）料汁‬：锅中倒入适量的油，油热后，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、适量的清水，煮至汤汁浓稠冒泡。

（8）将料汁淋在，蒸熟的虾滑上面，再撒上适量的葱花点缀一下即可，虾滑肉鲜嫩多汁，一口一个，好吃到停不下来，元旦待客餐桌上必备的家常菜，全家人都喜欢吃！

四‬、香菇‬油菜‬

1、准备‬食材：油麦菜‬、香菇‬、蒜瓣‬、小葱‬、生抽‬、食盐‬、蚝油‬

2、香菇‬油菜的‬做法：

（1）油麦菜用碱面洗净掰段，香菇洗净顶部改花刀，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切圈。

（2）煮油菜‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入油菜，加入适量的盐，焯软捞出来，沥干水分，均匀地围着盘子摆上一圈。

（3）煮‬‬香菇‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入香菇，加入适量的食盐，焯水三分钟，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。

（4）调味料汁‬：锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末，下入香菇，加入适量的生抽、食盐、蚝油、白砂糖、陈醋调味。

（5）大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，倒入油菜中间，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（6）做法简单，色香味俱全，厨房小白也能上手，好吃又好看，营养又美味，家宴待客，这道菜都是必备的，全家人都喜欢吃！

五‬、东坡肉‬

1、准备‬食材：五花肉、小葱‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、冰糖‬、八角‬、花椒‬、干辣椒‬

2、东坡肉的‬做法‬：

（1）五花肉洗净切块，用绳子系起来，小葱剥皮切圈，生姜去皮切片，干辣椒切段。

（2）焯水‬：五花肉冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒，焯水片刻，然后捞出来，过一遍凉水，沥干水分备用。

（3）配料‬：锅中再倒入适量的清水，下入五花肉，加入适量的小葱、生姜、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮调味，盖上锅盖，大火炖煮开。

（4）转小火，继续炖煮片刻，炖至五花肉软烂，汤汁浓稠入味，关火，先别着急打开锅盖，再焖十分钟，打开锅盖，装盘即可。

（5）东坡肉就做好了，操作非常简单，适合厨房小白，五花肉肥而不腻，软烂入味，配上米饭吃更香，好吃到停不下来！

六‬、香油‬黄瓜‬

1、准备‬食材：黄瓜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、酱油‬、陈醋‬、蚝油‬‬、白砂糖‬、食盐‬

2、香油黄瓜‬的做法：

（1）小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）黄瓜用碱面洗净，对半切开，依次刮成长条剥皮状，再从下往上卷起来。

（3）调味汁‬：碗中‬放入‬小米辣‬、生抽‬、酱油‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬，用筷子‬朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（4）将卷好的黄瓜，依次摆入盘中间，照着图片摆好即可，再淋入调好的料汁，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（5）一道简单的凉拌菜，就做好了，几分钟轻松搞定，而且做法简单，零失败，厨房小白也能轻松驾驭，全家人都喜欢吃！

以上小慧推荐的六道元旦家常菜，大家都学了吗，学会了提前在家练练手，元旦好给家人安排上，大人小孩都喜欢吃，喜欢哪一道菜，学习那一道菜，全家都夸你厨艺棒！

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