喝腊八粥 腌腊八蒜 多种民俗欢度温暖祥和腊八节

央视网消息：12月30日是农历腊月初八，俗话说，腊八过了就是年。在安徽歙县、四川仪陇、湖北恩施，当地群众杀年猪、煮腊八粥，多种民俗让人们过一个温暖祥和的腊八节。

在安徽歙县，每到农历腊月初八，家家户户都忙碌起来，熬一碗热乎乎的腊八粥，泡一坛酸爽可口的腊八蒜。腊八粥的选料多用肉丁、红豆、花生仁、红枣等，掺入籼米、糯米，用文火炖煮三四个小时，香气扑鼻。

腌腊八蒜则把剥皮的大蒜瓣儿装进密封的容器，泡上醋和淡盐水，放置20来天。此时的蒜瓣颜色呈翠绿色，味道也变成了酸中带辣，令人垂涎。

在南充市仪陇县福临乡宝瓶村，一大早，邻里乡亲就开始准备宰杀。清洗、刮毛、切割等工序，一气呵成，紧接着炖一锅“刨汤”、炒一道“炮肉”。“刨汤”“炮肉”终于上桌，大家欢聚在一起。

杀年猪、吃刨汤、熏腊肉是恩施州咸丰县的村民在每年腊八节前后的传统习俗。在咸丰，有“鱼吃跳、猪吃叫、合渣要吃冲天炮”的说法，意思是，最新鲜的肉最好吃。杀完年猪后，主人家通常都会精心挑选出各个部位最好的肉，煮在同一个锅里犒劳大家，这就是土家族的传统习俗“吃刨汤”。

来源： 央视网