#头条创作挑战赛#

很多人一到冬天，不管穿得再多再厚手脚依旧冰凉，这其是气血不足引起的免疫力、抵抗力下降，从而导致的身体虚弱、畏寒畏冷、容易生病。

俗话说：“气血足、百病除”，冬天养好气血就是养命，少吃凉性的萝卜和白菜，多吃这4样补足气血，尤其是中老年人和体寒的女性，隔三差五换着吃，益气养血、御寒保暖、增强免疫好过冬。

一、香菇蒸鸡——温补气血

香菇被誉为“山珍”，是气血亏虚、身体乏力人群常用的调理药膳；搭配鸡肉食用，能够补气血、养容颜，使人面色红润。

1.准备适量的干香菇用温水泡上；两个鸡边腿剁成均匀小块，多淘几遍洗净血水。

2.然后把鸡块挤干水分放入盆中，加入葱姜片去腥，加入食盐、味精、白糖、鸡粉、黑胡椒、蚝油、生抽拌匀码味，撒入一小把淀粉锁住水分，淋入一些植物油防止粘连，把泡软的香菇挤干水分也放进去抓匀腌制20分钟。

3.准备一个深一点的盘子，摆上姜片，把腌好香菇和鸡块倒进去，放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸40分钟就可以了。

4.40分钟以后软滑鲜香的鸡块就蒸好了，吃的时候撒点葱花美味即成。

二、鸭血烧豆腐——补气养血

鸭血具有很好的补气血功效，能够帮助身体更好的生成红细胞，改善血液循环，是民间“以血补血”的良方。

1.豆腐一块，洗干净切成方丁；鸭血一块，切成同样大小的方丁；韭菜一小把，切成碎段；另外切点蒜末、葱花备用。

2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐入底味，汆煮1分钟左右去除腥味，然后倒出来、沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入少量清水，倒入豆腐和鸭血，加入老抽提色，生抽提鲜，一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖调味，翻炒化开调料。

4.最后撒上韭菜花，淋上花椒油，把汤汁收至浓郁粘稠就可以出锅装盘了。

三、红枣卧鸡蛋——养气保血

中医认为红枣性暖可以养气保血、改善血液循环，红枣中大量的铁元素能够增加血液中红血球的含量，增强骨髓造血功能，搭配红糖鸡蛋煮着吃，养气又保血。

1.准备两个鸡蛋放入锅中煮6分钟，煮成溏心蛋，煮好以后捞出来，把外壳剥干净；适量的当归、桂圆、红枣，用清水洗干净；一小把枸杞用清水泡发；再准备半碗酒糟和适量的红糖备用。

2.砂锅中加入半锅清水，放入鸡蛋和刚刚准备好的当归、桂圆、红枣，先大火煮至沸腾，再转小火炖煮20分钟，让原料中的营养融入到汤里面。

3.20分钟以后倒入酒糟、枸杞和红糖，再煲3分钟就可以了，香甜回甘、补血养气。

四、爆炒猪肝——气血充盈

猪肝富含血红铁素，能够很好的改善气血不足，还有利于排毒，不过猪肝含有大量的脂肪，吃的时候要适量。

1.猪肝洗净切成均匀薄片，切好以后用清水反复淘洗去除血水，然后挤干水分，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色拌匀码味，抓入一小把淀粉锁住水分，放一边腌制10分钟。

2.青红椒切成片用来配色，再切点洋葱片、打散和青红椒放在一起；大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，泡椒切成圈，野山椒从中间一分为二；另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克，再放入适量的水电粉拌匀，提前把调料兑好，方便快炒出锅。

3.把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。

4.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片，继续翻炒至断生。

5.然后倒入调好的碗料，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。

第一美食编辑：小雅