作为所有节气中最早敲定的节气，又象征着阳气始生、春回大地，冬至一直有着非同寻常的意义。冬至这天，漂泊在外的异乡客回家开启团圆模式，家家户户的餐桌标配往往是一盘热气腾腾的饺子和一瓶好酒，正应了那句“饺子配酒，越喝越有”，不过你知道这句话的背后都有哪些讲究吗？

1.助消寒

冬至是一年中最寒冷的时候，自古以来，人们为了在冬至消寒，想出招数无数，饺子的发明便是其中一项。北方一些地区的孩子到现在还听着“冬至吃饺子不冻耳朵”的传说长大，一口热汤一口饺子下肚，暖意顿生。

如果说饺子暖胃，酒便是暖心的佳酿，寒冬腊月热酒一杯，最惬意不过，民间也有“冬至，酒来，寒去”的说法，饺子配酒，是迎接冬至、消除寒气的最佳仪式感。

2.助解酒

温酒虽然能温补肠胃，但空腹喝酒对身体会造成损伤，饮酒时适当吃些肉类、油脂，可以帮助身体各部分机能的调理，胃也会因此蒙上一层薄薄的保护膜，有效抑制酒精渗透胃壁；蔬菜如白菜、芹菜等都是解酒的利器，多食可以防止醉酒。

无论是什么馅的饺子，大多数都能做到肉蔬均衡，一口饺子一口酒，既有酒有肉地供奉了五脏庙，又不至于在小酌后醉酒上头，岂不美哉？

3.添风雅

秋收的麦子磨粉擀成饺子的一张薄面皮，包住了冬天水灵的白菜，饺子是容纳人间风物与四季节气的美味。饺子原名又叫“交子”，有“交子之时”的说法，立冬处在秋冬之交，因此冬至烹饺，一口下去，吞下了时序更新、风物收获的滋味。

而围炉饮酒是冬日专属的风雅，李白的“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”写尽冬饮之美。到如今，山川依旧，风雅不改，人们依旧在冬至与家人相聚，以杯酒庆团圆，为过去一年的辛勤付出与收获干杯，迎接冬日的到来。

冬至，饮一口曜隐醇香，尝一口饺子滚烫，与家人杯酒叙家常，在风味与风雅中回望感谢过去的三个季节，待酒足饭饱，继续踏上新的旅途。

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