患病期间不保证这一点将加重病情 医生是这样说的

“发烧没胃口，饭当药吃”

“老人患病期间要当宝宝养”

近几天，很多报道都指出一个“特别”的现象：很多八九十岁新冠感染的老人，尽管肺部CT显示病毒性肺炎的影像学表现不是很重，但大多伴有基础疾病，且整体状态非常糟糕，均为重症患者。医生便一个个耐心询问家属关于病人的病程细节——“发热后什么都吃不下”“已经连着2天仅仅喝了稀饭了。”家属们异口同声。这引起了许多医生的担忧。他们也发现了一个共同的现象。“我们发现，急诊室的重症老人，普遍都有营养不良问题。”许多医生说，“人发烧的时候，的确都不想吃东西。几天内的营养摄入不足，年轻人扛一下能过去，但老人的身体就像一个茅草屋，本身已经摇摇欲坠，如果营养跟不上，身体一下子就垮了。家属着急，于是纷纷送来急诊室。”

营养支持已经成为当前家庭照顾患病老人的一大难题。在感染初期，需要注意避免老人营养匮乏导致抵抗力下降的现象。在家庭护理中，在老人感染早期就要特别注重补充营养和液体，感染期间的能量摄入反而应该增加，这是协助我们人体抵抗病毒的重要手段之一。

营养至关重要

老人的肠胃功能本身就相对比较弱，在发烧的时候，肠胃功能进一步减弱，此时饮食宜清淡，以易消化食物为主。但是易消化并不代表就应该顿顿白稀饭。白稀饭含米量比白米饭要低很多，再加上很多老人没胃口，只愿意喝一点米汤度过一天。这样的饮食是很难给身体提供足够的营养来退病症的。让食物更好消化的方式有很多，最常见的是把食物切得更碎或烹饪更久。有条件的可以使用搅拌机将食材打碎，再进行炖煮。即使这样老人一餐可能也吃不了多少东西，进食时间又拖得很长。所以不妨让老年人一天分成5～6餐进食。

少吃多餐

选择食材也是非常重要的，患病期间营养摄入量虽然需要增加，但是要避免吃的过多导致消化不良带来的肠胃不适。所以这个时候宜选择营养含量更高的食物，同样的进食量带来更高的营养价值。

人一天需要摄入的营养有：

1. 水
2. 蛋白质
3. 脂肪
4. 碳水化合物
5. 膳食纤维
6. 矿物质
7. 维生素

水

人体新陈代谢和各项生理功能都需要水的参与，通常除吃饭外，建议每天饮水量达到1500-1700ml。在患病期间，要适当增加水的摄入量，可以将每餐的烹饪方式变成用水炖煮，变相的增加老人的饮水量。

多喝水

蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，是人体组织更新和修补的主要原料，是人体抗病毒所需要的关键营养。可以吃瘦肉、蛋类、豆类及鱼类等。最常见的蛋白质来源是鸡蛋，并且鸡蛋含有众多营养元素，是患病期间非常优秀的营养来源。但是现在很多人考虑鸡蛋中固醇含量太高，不吃鸡蛋或只吃蛋清弃掉蛋黄。事实上，虽然鸡蛋中胆固醇含量高（一个鸡蛋约含胆固醇200mg），但鸡蛋中同时含有丰富的蛋黄卵磷脂和胆碱，可以乳化胆固醇，防止胆固醇附着在血管壁上。有研究显示健康人每天吃1~2个鸡蛋，对血脂影响不大。

每天1-2个鸡蛋

关于膳食胆固醇对血脂的影响是比较复杂的过程，其在肠道中的吸收率受到很多因素的影响。如混合食物中膳食纤维比较充足时，延缓和抑制部分胆固醇的吸收。中国和美国已取消了膳食胆固醇的限量标准。但这并不意味着可以放开随便吃鸡蛋。因为鸡蛋中蛋白质含量高，如果吃的过多，再加上其他食物来源的蛋白质，则蛋白质摄入量就会过高，这些蛋白质都要在肝脏代谢，产生大量的含氮废弃物，从肾脏排泄，从而对肝脏和肾脏产生很大的负担。

在患病期间，老人每天吃2个鸡蛋，包括蛋黄，将会极大地提高营养摄入。当然，如果有基础疾病，最好能够咨询自己的医生，应该如何增加营养的补充。

脂肪

脂肪是人体内储存和提供生活所需能量的必需营养素，参与细胞新陈代谢，供给热能。脂肪在对人体免疫系统至关重要。而且脂溶性维生素需要脂肪才能被人体吸收。溶脂性维生素主要有以下几个：

• 维生素A：对于视力水平的维持有重要的作用；
• 维生素D：对于促进钙质的吸收有重要的作用；
• 维生素E：对于生殖功能的维持有重要作用；
• 维生素K：对于维持正常凝血功能的作用非常重要。

其中，维生素A、D可以从在蛋黄中获取；维生素E在大豆油、葵花籽油、橄榄油等烹调油当中；维生素K主要存在于深绿色的蔬菜当中。

橄榄油

碳水化合物

碳水化合物消化最快，容易被人体吸收，给人体提供能量的主要来源，可以吃水稻、玉米、小麦等。

膳食纤维

膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，加快食物的消化、吸收，帮助粪便排出体外，对便秘有治疗作用。膳食纤维进入人体以后还可以稳定肠道菌群，从而调节免疫力。膳食纤维还可以降低糖分的吸收速度，使血糖上升缓慢、控制血糖浓度，适合糖尿病患者。膳食纤维有较强的饱腹感，是减肥时期的理想食物。

全谷物、杂豆类和蔬菜水果富含膳食纤维，一般含量在3%以上。全谷物和杂豆类包括：小米、玉米、绿豆、红豆、荞麦、燕麦片等。粗粮、豆类、蔬菜、水果、薯类都是纤维素和半纤维素的良好来源。

可溶性膳食纤维和抗性淀粉质地较软，在大肠中部分或全部被发酵，可以帮助人体控制血胆固醇和血糖水平。不溶性膳食纤维质地较硬，不能形成胶冻，主要存在于粗粮和蔬菜当中，主要是促进肠道蠕动和预防便秘。

矿物质

钙、铁、锌、碘、硒等许多矿物质，是人体所必需的。

维生素

维持人体新陈代谢和能量代谢的重要物质。

可以根据自己的喜好选择合适的食物补充，但需要适量，营养均衡，如有不适，及时就医。