今日冬至，无论贫富，记得吃6样，老传统别丢，顺应节气 安稳入冬

大家好，这里是小慧今天说美食，今天是12元22日，是二十四节气之中的重要节气，就是我们中国传统的节日“冬至”，在这一天不同地区的饮食习俗也是不同的，比如北方人吃饺子，南方人有吃汤圆的习惯。那么除了吃饺子，小慧再给大家推荐六道菜，寓意好，简单易做，好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，学会了到时候别忘记端上桌！

一‬、萝卜‬酿肉‬

1、准备‬食材：里脊肉‬、白萝卜‬、小葱‬、生姜‬、淀粉‬、酱油‬、鸡蛋‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、香油‬

2、萝卜‬酿肉的‬做法：

（1）白萝卜洗净去皮切片，里脊肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入白萝卜，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）调馅料‬：肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、小葱、生姜、食盐、白砂糖、香油、用筷子充分搅拌均匀备用。

（4）包‬：取一片白萝卜，上面放入适量的肉馅，像包饺子一样，但是不收口，依次码入盘中，在盘中间打入一枚鸡蛋。

（5）蒸熟‬：锅中倒入适量的清水，然后放入做好的萝卜酿肉，隔水蒸至定型熟透。

（6）关火出锅，取出来，再撒上适量的葱花，点缀一下就可以开吃了，巨好吃，简单又好做，一蒸就上桌，老少的皆宜一道菜！

二‬、红烧‬鸡翅根‬

1、准备‬食材：鸡翅根‬、胡萝卜‬、青椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、八角‬、干辣椒‬、料酒‬、豆瓣酱‬、老抽‬、啤酒‬、白砂糖‬

2、红烧‬鸡翅根的‬做法：

（1）鸡翅根处理清洗干净，胡萝卜洗净去皮去出花型，青椒洗净去蒂切丝，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。

（2）焯水‬：鸡翅冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入生姜、蒜末、干辣椒、小葱煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

（4）下入鸡翅根翻炒至断生，再倒入一瓶啤酒，漫过食材，放入八角和青椒。

（5）盖上锅盖，大火炖开，转小火，再加入适量的生抽、食盐、老抽、白砂糖调味。

（6）焖熟‬：焖至汤汁浓稠，鸡翅根软烂脱骨，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再放入几个胡萝卜，点缀一下，就可以开吃了。

（7）红烧鸡翅根的做法就完成了，肉嫩多汁，酱香味道浓郁，配上大米饭吃更香，做法简单，小白也能轻松上手，老少皆宜！

三‬、蚝油‬香菇‬油菜‬

1、准备‬食材：香菇‬、青菜‬、生抽‬、白砂糖‬、食盐‬、蚝油‬、蒜瓣‬、生姜‬、鸡精、淀粉‬

2、蚝油‬香菇油菜的‬做法：

（1）香菇洗净去蒂切片，青菜洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入油菜和香菇，加入适量的食盐，焯熟捞出来，沥干水分，将油菜摆入盘中备用。

（3）调味料汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬，适量的‬清水、用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入香菇翻炒至断生。

（5）再倒入调味料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，香菇入味，大火收汁。

（6）关火出锅，倒入盘中间，就可以开吃了，色香味俱全，做法简单，而且营养非常的丰富，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

四‬、油焖大虾‬

1、准备‬食材：大虾‬、干辣椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、小米辣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、鸡精‬、蚝油‬、啤酒‬

2、油焖大虾‬的做法：

（1）大虾剪去虾须洗净，干辣椒切成段，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切成葱花，小米辣切成圈备用。

（2）腌制‬大虾‬：大虾‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、葱段‬，盖上‬一层‬保鲜膜‬，腌制‬15分钟‬左右，去除海鲜‬‬腥味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣煸炒出香味。

（4）调味‬料：再放入腌制好的大虾，小火翻炒至断生，再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、啤酒、适量的清水漫过食材。

（5）调味料‬：盖上锅盖大火炖煮开，转小火加入适量的食盐、鸡精、白砂糖调味。

（6）再盖上锅盖，继续焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅。

（7）均匀地摆入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，简单易做，好吃到停不下来，一盘上桌秒光盘，大虾这样做，全家都爱吃！

五‬、酸辣‬黄瓜‬

1、准备‬食材：黄瓜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、酱油‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、辣椒面

2、酸辣‬黄瓜‬的做法：

（1）黄瓜洗净，去皮，用削皮刀，刮成薄片，再卷成圈，均匀地摆入盘中备用。蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。

（2）调味料汁‬：碗中‬加入‬适量的酱油‬、辣椒面‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬、用筷子‬，充分‬搅拌均匀，成‬料‬汁‬备用‬。

（3）最后‬：将调好的料汁，均匀淋入黄瓜上面，再撒上适量的蒜末和小米辣，再淋入一勺热油，激发出香味就可以开吃了。

（4）这样一道爽口开胃菜，就完成了，做法简单，大鱼大肉吃多了，这道凉拌是是餐桌上必备的，还解油腻，大人小孩都爱吃！

六‬、翡翠饺子

1、准备‬食材：菠菜‬、白菜‬、里脊肉‬、小葱‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡蛋‬、香油‬、食盐‬、白砂糖‬、十三香‬、面粉‬

2、翡翠‬饺子的‬做法：

（1）菠菜洗净去根部，白菜洗净剁碎，里脊肉洗净剁成肉馅，小葱切末，生姜切末。

（2）洗净的菠菜放入料理机中，充分打成料汁，过滤一下将菠菜汁留下。

（3）绿色‬面团‬：盆中‬加入‬面粉‬，再倒入‬菠菜汁‬，充分‬拌匀‬，再‬戴上‬一次性手套，揉成‬光滑的面团，盖上‬保鲜膜，‬醒发‬片刻‬备用‬。

（4）白色‬面团‬：盆中‬加入‬面粉‬，倒入‬适量的清水，用筷子‬搅拌成‬絮状‬‬，再戴上‬一次性手套，揉成‬光滑的面团，盖上‬保鲜膜‬醒发‬。

（5）调馅料‬：碗中‬放入‬白菜‬和‬肉馅‬，打入‬一枚鸡蛋‬，再加入‬小葱‬、生姜‬、生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、蚝油‬、十三香‬拌匀‬。

（6）取出醒发好的面团，将绿色面团和白色面团，分别团成长条形状，将其两条面团重合起来，再剁成长条，切成小剂子。

（7）再擀成饺子皮，包入调好的馅料，两面对折，包成饺子形状，依次包好。

（8）煮熟‬饺子‬：锅中倒入适量的清水，煮沸，下入包好的饺子，煮至饺子，漂浮起来，关火出锅盛入盘中，就可以开吃了。

（9）这样一道好吃又好看的饺子，就做好了，再蘸着醋吃即可，简单易学，冬至必吃饺子，饺子这样做，大人小孩都喜欢吃。

以上小慧分享六道家常菜，大家如果感兴趣的，可以按照步骤，今天给家人安排上，全家都爱吃、最后冬至大家记得吃饺子哦！

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