冬季进补试试双莲墨鱼汤，鲜美又滋养

冬季气候严寒

自然界的动植物

多处于收藏蛰伏的状态

中医古籍《黄帝内经》记载

春生、夏长、秋收、冬藏

是气之常也

人亦应之

此时人体应顺应着自然界的变化

进行“冬藏冬补”

以养精蓄锐、休养生息

本期推荐双莲墨鱼汤

其不仅是道鲜美的滋补靓汤

而且有助于人体应对

天气干燥、熬夜失眠带来的不适

“最益妇人”

墨鱼又称乌贼

其肉味道鲜美、Q弹有嚼劲

蛋白质丰富

热量与脂肪含量都较低

并含维生素A、维生素B

及钙、磷、铁、核黄素等人体所需物质

中国食用墨鱼历史悠久

远在唐代就有相关记载

中医认为墨鱼肉性平味咸

有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效

《本草纲目》载其

“益气强志”

《随息居饮食谱》称其

滋肝肾，补血脉，利胎产，调经带

最益妇人

女子一生不论经、孕、产、乳各期

食用墨鱼皆为有益

营养搭配

墨鱼是养肝血的上品

配上莲藕和莲子

滋补效果更佳

中医经典著作《神农本草经》

将莲子列为“上品”

称其“主补中、养神、益气力”

并把莲子作为

补脾止泻、养心安神的重要配方

《本草纲目》将莲藕称为“灵根”

其鲜食有益于清热、凉血、散瘀

熟食有助于健脾、开胃、益血

双莲墨鱼汤香浓入味

既有墨鱼的鲜美爽口

也有双莲的粉糯清香

双莲墨鱼汤做法

墨鱼体内有一近似椭圆形的内壳

名曰“海螵蛸”

是一味中药

中医将其用以

收敛止血、涩精止带

及制酸止痛、收湿敛疮

煲墨鱼汤时可将其保留

、

食材

步骤

01

将去芯莲子洗净

莲藕洗净，去皮，轻拍，切块

胡萝卜洗净，去皮，切片

生姜洗净切片，猪排洗净切块

将墨鱼干提前浸泡1小时变软

去皮洗净剞十字花刀

再切片或切成细条

将猪排骨冷水下锅焯水

水开后捞出洗净备用

02

在砂锅中倒入适量清水

将墨鱼干、猪排骨、胡萝卜

莲子、莲藕、生姜片放入砂锅

大火煮沸后捞去浮沫

再转小火煲50分钟左右至汤色微白

03

加盐调味即可起锅

热气腾腾的莲子猪心汤

汤色奶白、鲜香味美

喝一口暖身又舒服

冬藏，藏的是阳气

在这样寒冷的季节和防疫的特殊时期

大家应特别注意滋养肝血，不要熬夜

做好御寒保暖

及时补充营养

通过增强体质提高免疫力

这道温热美味的双莲墨鱼汤

动手试一试吧！