开创国企改革发展新局面

广州酒家集团与岭南商旅集团、珠啤股份开展战略合作。

广州酒家集团研发推出民国粤味宴。

文/曾繁莹、卢启文 图/广州酒家集团

广州酒家集团针对国企改革三年行动中的各项重要任务，在制定《广州酒家集团股份有限公司国企改革三年行动实施方案（2020-2022年）》的基础上，细化制定了具体工作清单。在行动收官之时，广州酒家交出亮眼答卷，为国企改革和行业发展提供广酒案例、打造广酒样板。

国企改革三年行动实施以来，广州酒家集团认真落实国企改革工作部署，加强体制机制建设，保障经理层依法行权履职，增强创新发展能力，激发老字号发展新活力和企业发展内生动力，推动国有企业做强做优做大。

强化党建引领，助推企业高质量发展

坚定不移坚持党的领导和加强党的建设，推动集团23家控股企业、实际控制企业全面落实“党建进章程”，推行领导干部“双向进入、交叉任职”领导体制，落实“第一议题”制度，开展“我想对党说”“花式表白祖国”等活动，推动党的创新理论入脑入心，激发爱党爱国爱企热情，点燃高质量发展“红色引擎”。

同时，以国企党建“三基建设”为抓手，加强党建品牌建设，打造集组织管理、党员管理等功能于一体的“智慧党建”管理平台，并积极推进“书记项目”“党员攻关项目”，建强党组织书记、党务干部和党员三支队伍，推动党组织全面进步、全面过硬。先后获得“广州市先进基层党组织”“广州市文明单位”“广东省脱贫攻坚突出贡献集体”，特别是利口福公司党总支荣获“广东省先进基层党组织”荣誉称号，集团党建品牌“粤色生香”获评“广州国企十佳党建品牌”。

加强企业经营管理人才队伍建设，锻造“广酒铁军”

通过改革，广州酒家集团进一步锻造强有力的管理团队，进而锻造一支过硬本领的“广酒铁军”。广州酒家集团全面落实国企改革三年行动要求，聚焦“劳动、人事、分配”三项制度，围绕“人、岗、绩”三大核心，建立健全人才管理体系，全面实施经理层任期制和契约化管理，完善权责清单，按照“业绩升、薪酬升，业绩降、薪酬降”原则，对集团任命管理的中高级管理人员和下属企业领导班子成员全面实施市场化薪酬、任期制和契约化管理。

同时，集团落实优秀年轻干部培养五年行动计划，启动人才培养强企工作，培育专业技能人才超1000人，打造了一支政治过硬、专业突出、素质优良的人才队伍。为深化“粤菜师傅”工程建设，成立广州酒家集团职业技能培训学校，面向集团和社会开展职业技能等级证书认定41批次，广州市专项职业能力考核48批次，累计超4000人获得行业认可的《职业技能等级证书》和《专项职业能力证书》，打造了一支政治过硬、专业突出、素质优良的人才队伍，激发人才创新发展活力，并根据企业性质和岗位内容等因素，设置差异化考核指标和权重，开展分类考核，提高考核精准度和有效性，明确奖励激励规则，建立科学完善的管理机制和薪酬体系。

以“混”促“改”，持续激发企业经营活力

全资收购陶陶居公司，随即全面推动增资扩股，实施混合所有制改革工作，引入餐饮业务授权经营方持有45%股权，并顺利并购海越陶陶居公司100%股权，实现“餐饮+食品”双主业协同发展格局。2021年，陶陶居公司实现合并营业收入超4亿元，利润总额近4000万元，同比增长均超200%。2022年1-9月，营业收入同比增长超90%，利润总额同比增长超20%。

同时，持续强化供应链上下游资源整合，先后参股莲子、包材等主要上游供应商企业4家，加码预制菜产业发展赛道，并加强与岭南商旅集团、珠啤股份等国有企业合作发展，全面整合发展资源，发挥国资国企“公转”作用，提升城市消费的新动能，带动产业链协同发展，提升核心竞争力。

此外，持续加强集团主业发展，严格管控集团管理层级，开拓中心板块发展和管理新路径，按照专业分工原则，构建餐饮管理中心、食品制造中心、食品营销中心和陶陶居板块等“三中心一板块”发展模式，进一步统筹、整合、优化和盘活资产、资源，推动企业加快实现转型升级和高质量发展。

创新中传承，焕发老字号发展新活力

坚持以创新驱动发展，广州酒家集团持续加大研发创新投入力度，加强省市企业技术中心、省博士工作站、市博士后创新实践基地等创新平台建设，加强与华南理工大学、江南大学等高等院校合作交流，深化“产学研用”融合发展，攻克关键核心技术难关，被认定为“高新技术企业”，创新发展能力进一步提升。截至目前，已申请专利超270项，获得授权超190项。

同时，广州酒家集团深化“1+2+4”数字化发展战略，加速集团数字化、网络化、智能化转型升级，搭建工业物联网平台等数字化发展平台，构建上下游协同智慧供应链体系，投入研发管理和食品安全管理平台，引进RPA（机器人流程自动化），全面提升企业管理水平，实现技术融合、业务融合、数据融合。

制定实施广州酒家与陶陶居的“一品牌一方案”，做精做优“广州酒家”“陶陶居”老字号品牌，构建完善的品牌矩阵，并研发推出民国粤味宴，与南越王宴、五朝宴、满汉大全筵等历史文化宴席为粤菜发展构筑起一脉相承、贯通历史的完整链条；积极发挥“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”省级非遗代表性项目保护单位作用，通过举办非遗技艺文化展、粤菜文化展、非遗课堂等系列活动带动非遗文化和粤菜产业与城市文旅建设融合发展，焕发老字号发展新活力。

广州酒家集团以“粤式饮食文化领导者”为奋斗目标，积极融入“双区”建设，推动省外核心商圈项目拓展。2022年，广州酒家集团实现逆势扩张，在深圳嘉里中心、长沙马栏山视频文创产业园、广州西关龙津西路三店齐开。陶陶居深圳笋岗万象食家店和陶陶居上海闵行莲花路店也分别在下半年开门迎客。

国企改革是一项重要且长期的工作，广州酒家集团将继续保持改革的决心和定力，不断提高广州酒家集团高质量发展水平，切实增强国有经济竞争力、创新力、控制力、影响力、抗风险能力。

关键词

党建引领

高质量发展

以“混”促“改”

数字化转型

老字号新活力

广州酒家专题