揭秘-茅台镇绝无仅有，这个酒庄内藏玄机

揭秘|茅台镇绝无仅有，这个酒庄内藏玄机

------茅台镇之旅探秘小窖大道酒庄

酒，说是好东西，是因为能助人成事；酒，说是坏东西，是因为能使人误事。无论是让人成事或让人误事，酒本身没有过错，因为古来“酒不醉人人自醉”。凡事适可而止，避免物极必反，喝酒更应如此。

你喜欢喝酒吗？你害怕喝到假酒吗？你渴望喝到真酒吗？如果有一款“低水分”的真酒尘封在遥远的深山大岭之中，你想拥有它吗？

1) 人类都渴望买到真酒丶喝到真酒！

酒为五谷营养，适量而饮，有益人体健康。古今中外，古往今来，逢年过节，喜庆宴席，交际聚会等各种饭局都离不开酒，有酒有故事；上有王侯将相、文人墨客、富商巨贾，下有工人子弟、父老乡亲、平民百姓，酷爱喝酒者比比皆是，而酱香型白酒已成为越来越多酒友的至爱选择。面对历史悠久的酒文化和汹涌而来的现代酒业发展浪潮，酱香酒大有市场，遍地开花。许多厂商从中挖到了第一桶金，将其奉为生财之道。

在中国有这么一个地方被称为“中国白酒之都”，它就是中国酱香酒的核心产区——贵州省茅台镇，众所周知、家喻户晓的“贵州茅台酒”就产于此。曾经的茅台镇是原始的酿酒世界，满山遍野的酒厂好像是堆金积玉的宝库，整个镇的空气都弥漫着酱酒的香气，悠悠的赤水河仿佛是滚滚而来的财源，令人大开眼界，心旷神怡。

然而，为了多赚钱、快赚钱，有些酒厂却昧着良心改变传统酿酒工艺，偷工减料，以假乱真，以次充好，鱼龙混杂，导致消费者花高价钱却买到劣货假酒。但凡假酒免不了含有一定量的有害物质，对人体健康有很大的伤害，甚至会剥夺人的生命。

其中最疯狂的是随着茅台酒的遐迩闻名，千种万样的“茅台酒”也应运而生，甚至出现了“飞天茅台，茅台满天飞”的狂热局面。而在这一大批的“飞天茅台酒”中不知掺杂了多少“挂羊头卖狗肉”的假冒伪劣产品。今天，随着人们的生活水平和健康意识的不断提高，消费者都渴望可以买到和喝到真酒、好酒。

2) 奇迹发生在这里，原来真酒是这样酿造的！

笔者是海南一家房地产公司的董事长秘书，经常陪着公司董事长出差和应酬，参加过无数次的酒场饭局，虽然不是品酒专家，无法辨别真假酒，但喝过的各种酱香酒也不少，所以对不同酒类的口感略知一二。

今年11月3日一次偶然的机会，我陪同公司董事长等6人一行出差到贵州茅台集团考察，因疫情影响在当地停留了三天。最后一天在朋友的介绍下，我们随车绕过一个个S 形弯路上到了某座深山的山腰，来到了“大隐隐于市”的中华活文化遗产酿酒基地——小窖大道酒庄，得到了酒庄谭文兴董事长的热情接待。

在谭文兴董事长的引领下我们参观了小窖大道酒庄，从文化长廊、缘泉古井、拜师亭到酿酒车间、窖藏酒库、酒庄会所……整个酒庄参观下来，我们的第一感受是大为震撼，因为相比前两天的所见所闻，今天在这里看到了整个茅台镇都看不到的东西，见识到了70年代前传统茅香酿酒老手艺，品尝到了刚酿出来的原汁原味酱香酒，这才明白为什么这里被评为“中华活文化遗产酿酒基地”、为什么他们酿造的袁匠酒被称为“正脉传承的真宗酱香酒”、为什么袁匠酒被人们称为“液体钻石”、为什么它会深受中国著名企业家的青睐……

在参观的过程中，谭文兴董事长介绍了袁匠酒的发展历程，诉说了袁匠酒历经一茅、二茅、三茅三代传承人“修真守道”的酿酒故事，解析了低水分工艺、纯手工酿造、小窖池发酵、真年份窖藏的袁匠酒独特的酿造技艺，诠释了“低水分，真人品”的袁匠酒文化内涵；并与我们分享了中国一众著名企业家在2013年被三代守道人的大工匠精神所感动，并以公益方式投入资金支持袁匠酒，共同为中华民族留一坛好酒的故事。

我们倾听了以后颇为感激和兴奋，一是为他们三代人不被利益所动摇一直坚守着传统酿酒老手艺的精神所折服，二是为我们终于找到了一款真正的好酒而深感欣慰。

当天晚上，谭文兴董事长挽留我们在酒庄吃饭，特别邀请了几位茅台镇退休酿酒老师、袁匠酒的创始人兼酿酒工程师袁仲华（二茅）等陪同我们共餐。大家满怀激情，举杯畅饮，一醉方休。

3) 神奇的“大哥大”袁匠酒，让你爱喝一辈子！

那晚是我们第一次喝成品的袁匠酒，入口柔和，久留醇香，沁人心脾，令人贪杯，越喝越爱喝，它的口感确实不同凡响，艳压群芳。茅台酒等其它白酒我都喝过、醉过、吐过、哭过，第二天睡醒脑袋还是昏昏沉沉的，神志不清，实在太难受了。可这次却大不相同，那晚喝了不少袁匠酒，非但不上头，头也不眩晕，喉咙不痛，也没有吐，十二点睡觉凌晨五点就清醒起床了，人特别有精神。我的同伴们包括公司董事长都表示有同感，并直言喝了袁匠酒，今后所有的酒都不想喝了。

其实，前两天我们在茅台集团参观了他们的酿酒车间，同时也在周边几家有代表性的酒厂酿酒车间走了一遍，对比小窖大道酒庄的传统纯手工酿酒流程与工艺，差异很大，怪不得袁匠酒那么纯、那么香、那么令人贪杯、令人难忘。

“不喝袁匠酒，枉到茅台镇”，如果说茅台酒是“老大哥”的话，那袁匠酒就是“大哥大”。“这次喝了袁匠酒，其它的酒我今后都不爱喝了。”这是我们公司董事长对袁匠酒发出的高度评价。董事长是东北人，嗜酒如命，他喝过的酒不计其数，但没有一款酒像袁匠酒这样给他留下如此深刻的印象。他捧着谭文兴董事长送给他的那本《小窖大道·大国大匠守道人尊荣汇》的内刊杂志，深有感触地对我们说：“今后有真酒、好酒喝了，拿袁匠酒来做公司的宴请招待和送礼更加显得高端、有面子！”

4) 三代人用最“愚蠢”的方法酿造这坛真酒，但愿能走出深山大岭，醉美人类！

人返回海南，心留茅台山。我们这次贵州茅台镇之旅，可以说收获之大，价值之大，意义之大。不仅开阔了我们的视野，增长了我们的见识，而且让我们了解到原来在餐桌上喝到的美酒实在来之不易，也感悟到如何辨别真酒假酒的无穷奥秘，更为坚守了50多年的袁匠酒至今还只是立身于深山大岒中而感到惋惜。

茅台镇小窖大道酒庄，历经三代传承人精心打磨的袁匠酒，纯属中华文化之酒，民族经典之酒，大工匠精神之酒，何时方能亮剑出鞘，橫空出世？国人将拭目以待！