藏在身边“天然的叶酸”，冬天多吃增强抵抗力，气色好，老得慢

叶酸是孕妇的“得力帮手”，叶酸属于水溶性维生素，孕妇补充叶酸可以帮助胎儿正常的发育。叶酸并不只是孕妇的专利，中老年人也是重点补充叶酸的人群。

中老年人补充叶酸可以纠正贫血、延缓血压升高、提高记忆能力等功效，随着天气的变冷，身体免疫能力下降，想要安稳度过冬天就要多食用叶酸高的食物，叶酸对人体普遍是有益的，俗话说：“药补不如食补”，天然叶酸就在我们身边，下面小编就给大家分享几款补充叶酸的食材，一起来看看吧。

1. 莴苣

莴苣的叶酸含量在蔬菜中可居榜首，莴苣含有丰富的营养物质，胡萝卜素和蛋白质含量是大白菜的3倍，民间有着“长寿蔬菜”的美称，所以多吃莴苣对身体非常好。

【凉拌莴苣】

准备两根莴苣，去掉外皮，再切成片，半根胡萝卜切成细丝，切好放入盆中，加入一勺食盐，一勺白糖，搅拌均匀腌制一下。

准备一些大蒜，排扁后剁成碎末，切上一些小米辣，切好后放入一个碗里，加入食盐，白糖，味精，白米醋，一勺生抽，一勺香油，搅匀备用。

莴苣十分钟后腌出了很多水分，把水分倒掉，加入清水洗掉多余的盐分，再加入清水泡10分钟。

沥干水分，放入盆中，倒入调好的料汁。

拌匀后装入盘中就可以上桌了，简单美味凉拌莴苣就做好了。

1. 【胡萝卜饼】

准备两个洗净的胡萝卜，切成薄片，装入盘中，放入蒸锅，大火蒸20分钟。

取出蒸熟的胡萝卜，晾凉之后，加入两个鸡蛋，搅拌一下，倒入到料理杯中打碎， 倒入大盆中，加入5克干酵母。

5克白糖，搅拌均匀，加入面粉，搅成棉絮状，下手揉成面团，盖上盖子，饧发两倍大。

面条已经发好了，取出来揉搓排气，用擀面杖擀成一张面饼，取一个模具，扣成小饼，做完之后，盖上保鲜膜，二次饧发十分钟。

电饼铛提前预热，不用刷油，放入做好的小饼，烙至两分钟，翻个面。

将小饼反复烙制，两面金黄，出锅装入筐中，营养美味的胡萝卜小饼就做好了。

1. 【苋菜做法】

准备一把苋菜，锅中烧开水，加一勺食盐，一勺熟油，洗干净苋菜放入开水里，焯水30秒捞出来过一下凉水。

准备一把粉丝放入盆里，浇上开水烫一下，盆里加入400克的面粉，加入200毫升的水。搅拌成棉絮状下手揉成面团，饧面五分钟。

苋菜挤干水分再切碎，放入盆里，半个胡萝卜，先切成片，再切成切丝，最后切碎，切好和苋菜放在一起，粉丝切碎，和苋菜放在一起。

碗中打入四个鸡蛋搅散，锅热倒入油，油热倒入鸡蛋液搅成鸡蛋碎，炒好和苋菜放在一起，加入葱花，一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺蚝油，最后加入一勺熟油，搅拌均匀放一旁备用。

饧好的面取出来揉一下，搓成长条，切成大小相同的面剂，取一块面剂整理一下，擀成薄面片。

中间放上调好的馅料，两边对折，边缘捏紧，捏出花边，一个菜饺就可以了。

锅热倒入油，五成温下锅炸，炸至金黄出锅装盘就可以开吃了。

总结：

随着天气的变冷，身体免疫能力下降，想要安稳度过冬天就要多食用叶酸高的食物，叶酸对人体普遍是有益的