蛋黄派

自制小点心 蛋黄派，蛋糕松松软软加上香香的卡仕达酱，那口感太绝了!而且自己做的会更健康哦。

蛋糕准备食材:低筋面粉70克、鸡蛋3个、牛奶30克、玉米油30克、糖20克。

卡仕达酱准备食材:牛奶100克、蛋黄1个、糖10克、淀粉4克、低粉4克。

制作方法:

1.蛋黄蛋清分离(蛋清要放在无水无油的容器里).

2.蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发蛋清，过程中分3次加入糖(分别出现鱼眼泡、细腻小泡、出现纹路时加入)，打发到有小尖角。

3.倒入3个蛋黄，打蛋器低速打发搅匀，再筛入低粉翻拌均匀。

4.牛奶和玉米油混合搅至乳化状态。

5.舀入一勺蛋糕糊翻拌均匀。再反倒回蛋糕糊里翻拌均匀。

6.倒入裱花袋，挤入蛋糕模具。放入预热好的烤箱，160度20分钟。

7.烤蛋糕的时候可以做卡仕达酱。

8.蛋黄+牛奶+糖+低粉+淀粉混合，小火不停搅拌，至粘稠状。

9.待稍凉装入裱花袋。

10.烤好的蛋糕用筷子在旁边戳一个孔，挤入卡仕达酱就可以啦。

注意:

具体烘烤时间根据自家烤箱脾性对应调整。