老辈爱吃的3道下酒菜，随便一道都能喝半斤，来看看有你吃过的？

现在我们的生活越来越富足，不再像以前只追求吃饱穿暖，现在追求吃好了。于是我们在酒桌上不难发现，下酒菜配的全是大鱼大肉、龙虾海鲜，但在以前，物质没有这么丰富，人们吃的下酒菜也非常朴素。

接下来小编就给大家介绍3道老一辈最爱吃的下酒菜，随便一道都能喝上半斤，一起来看看有你吃过的吗？

第①道：五香蚕豆

以前的花生米在下酒菜系里算是贵价菜了，因为花生可以制成花生油，在当时，油可是稀有物。所以老百姓就会找到花生米的平替，就是蚕豆。

它的制作工艺也非常简单，把摘回家的蚕豆先清洗干净，又放到水里浸泡10多分钟，沥干水分备用。在锅中加入清水、干辣椒、八角、花椒、适量食用盐，然后开大火焖煮20分钟左右，关火之后再焖半小时，这样做出来的五香蚕豆又香又糯。虽然没有花生米的香脆，但也是不少老酒友心中的心头好。

第②道：凉拌黄瓜

这道菜可谓是下酒菜里的“常青树”，不论何时， 都是酒桌上的常客，它的做饭不仅简单，而且口感非常清爽，配上白酒，不仅开胃还下酒。

将黄瓜洗净切成段，加入酱油、食用盐、蒜泥、辣椒、醋搅拌均匀腌制五分钟左右即可。如此一来，凉拌黄瓜就做好了。对于现在的年轻人来说，很少有人喝酒会选择它，不过对于老一辈来说，它是喝酒时候必不可少的下酒菜。

第③道：香煎带鱼

在以前带鱼的价格是非常便宜的，好多人都不会拿来吃，而是用来喂猫。不过一些爱喝酒的酒友发现加工之后的带鱼口感非常不错，后来就被不少酒友列为下酒菜了。

将新鲜带鱼洗净去除内脏、鱼头切成小段，加入花椒、食用盐巴、葱姜蒜腌制半小时，起锅烧油，再将带鱼裹上一层面粉，放入油锅里炸至金黄之后就可以出锅了。鱼的鲜香配上酒的浓香，简直就是绝配！

虽然这些菜已经很少出现在我们的酒桌上了，但依旧充满浓浓的时代回忆。下酒菜可能会随着时代改变也随之被取代，但是好酒不会，因为越好的酒越是能被传承越久的，就比如这2款，虽然名气不大，但是回头客却源源不断，都是好喝不贵的纯粮酒。

蒸台坤沙酒

这款蒸台坤沙酒就是当今酱酒界的“黑马”，它产自贵州茅台镇，因超高的酒品质和美妙的口感，征服了无数酒友的心。它的酿制原料选取当地优质的小红樱子糯高粱和小麦，再经过大曲坤沙工艺历经1年的酿造周期酿出成酒，再将成酒贮藏5年之久，随后加入10年老酒进行调味、勾兑，最后制成这款蒸台坤沙酒，出厂即是老酒。

开瓶就能瞬间闻到酱香味，酒线如丝般顺滑，酒花绵密，酒液晶莹剔透，轻抿一口，醇厚绵柔，优雅细腻，回甘明显，口中香气丰富协调。

绿脖西凤

西凤酒是四大名酒之一，产自陕西，是一款同时拥有浓香和清香的一款白酒，所以被称为凤香型白酒，既有浓香型的辛辣醇和，又有清香型的清香爽净，一瓶酒能尝出两种风味，况且价格还不过百，性价比非常高。

这些老一辈爱吃的下酒菜，虽然现在很少有人拿它们下酒，但不管哪一道都是经典，随便一道，都能让酒友们喝上半斤，有你吃过的吗？