“肝脏”最爱这3种食材！一周吃2次，降肝火，补气血，浑身都轻松

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漫长的冬天又冷又干燥，人体活动相对减少，人们会通过各式各样的方法抵御寒冷。在冬季，人更容易产生内热，肝火旺，肝气郁结等症。引起脾胃虚，胃胀，胃痛或隐隐作痛，导致没有食欲。

中医认为，春夏养阳，秋冬养阴！进入冬季后，应该以养肝补气为先。但是，冬季气候干燥，人们更容易因肝火旺盛而心浮气躁。

同时，由于气温不稳定，常常会突然下降，人体免疫功能会进入一个相对抑制的阶段，抵抗力随之下降。

此时，不少身体虚弱的人会生病，特别是肝脏不好的人。因此，在冬季，养肝护肝就显得尤为重要。未病先防，既病防变，才是最好的方法。

“肝脏”最喜爱的3种食材，一周吃2次，降肝火，补气血，浑身都轻松！

比较常见的养肝方法，都是通过饮食调节来实现的。下面我教你3种养肝食材做法，健脾和胃，养肝补血，治疗体质虚寒，特别适合虚弱的人在冬天食用。

1【青椒炒猪肝】

第一步，猪肝先清水浸泡1小时，洗净血水。然后把猪肝切成薄薄的片，剔除白色的筋，加入料酒，生抽，盐，淀粉抓拌均匀，腌腌5至10分钟。

第二步，青椒从中间切开，去掉内瓤，切成小块备用。锅里把水烧开，把腌好的猪肝放进去烫一下。然后倒进沥水篮里，清水冲洗干净。注意在水里稍微翻一下就好，时间不能过长。

第三步，锅中放少许油，倒入青椒，炒1分种左右，然后倒入猪肝煸炒一会。

第四步，加入生抽，盐，料酒，翻炒均匀就关火起锅装盘。

技巧:猪肝要现切现炒，不要放久了再炒，以免流失营养。

2【韭菜炒鸡蛋】

第一步，准备一小把韭菜几个鸡蛋，盐，鸡精，花椒粉，五香粉，辣椒粉，油！

第二步，韭菜切碎鸡蛋打散然后倒在一起，放入盐，鸡精，花椒粉，五香粉，辣椒面，不能吃辣的可以不用放辣椒面。

第三步，锅中烧油，油温至7成热时，倒入鸡蛋韭菜炒制定型，然后翻炒2分钟左右就可以出锅了！

3【腊肉炒芹菜】

1腊肉先用水煮一下捞出，切成薄片。芹菜，大葱，洗干净切段。准备好蒜沫，姜沫，郫县豆瓣酱，味极鲜酱油，糖，食用油。

2 锅中倒入少许油，烧热以后加入适量姜沫，蒜沫爆香。再将切好的腊肉放入锅中，炒至腊肉表面微微翘起。

3 加入适量酱油，郫县豆瓣酱炒至腊肉两面金黄，再加入适量白糖，快速翻炒。

4 将切好段的芹菜，大葱放入锅中大火翻炒两分钟，然后关火盛出装盘即可食用。

技巧:

1整个炒制过程是不用放盐的，因为腊肉本身比较咸。

2 加少许白糖能提高整道菜的鲜味，和调节腊肉的咸味，这样可以让腊肉吃起来味道更香。

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