饭店“最干净”的5道菜，可以放心点，老板也常吃，可惜懂的人很少

随着生活水平提高，大家的生活品质也越来越好，很多年轻人甚至一些家里的长辈都开始喜欢下馆子吃饭，比在家里省心多了，口味多还不用收拾，多好，特别是逢年过节，生日聚会什么的，都喜欢出来聚餐，但是，大家去饭店吃饭，最关心的就是卫生安全问题，食材新不新鲜，吃了会不会闹肚子，万一遇上些黑心店家，选的都是低廉又劣质的食材，那这样做出来的菜吃下去，严重的可能会危及人身安全。

那么，去饭店吃饭，怎么吃，才能吃到卫生安全过关的菜品呢？首先，你要学会点菜，有些菜如果选用的食材不新鲜是没办法烹制的，光看外表也能看出来，今天小编跟饭店大厨取了经，饭店里的这五道菜大家随便点都不怕，一起来看看吧！

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常常见的菜品，而且大家都知道，用豆腐做菜，基本上都是选用新鲜的豆腐才行，豆腐这个东西无法存放太久，而且若是变质又会很明显，根本掩盖不了，饭馆里若是想用坏的豆腐做菜，那跟自砸招牌没什么两样，一般不会有哪个饭店老板这么傻，更何况，豆腐成本又不高，何必多此一举呢。

2、清蒸鱼

鱼类的吃法很多，但若是要出去饭店吃，除非他们家是专门吃鱼的，否则一般的饭店里，建议大家可以点清蒸鱼。清蒸鱼的做法非常简单，所以就特别考验食材的新鲜程度，如果这个鱼不够新鲜是很容易就能够吃出来的，除此之外，在对于鱼的处理上也需要很干净才行，否则口感会很不好，腥味会重。

3、红烧茄子

茄子是很多饭馆里都有的一道菜品，大家也爱吃，那么为什么说吃茄子最干净呢？若是自己在家里有用过茄子做菜的小伙伴们都知道，茄子在下锅之前要进行一定的处理，比如泡水，比如放盐抓，让茄子在软化下来的同时也进行了一定程度的杀菌，这样做出来的菜品吃着是完全可以让人放心的。

4、醋溜土豆丝

别看土豆丝到处都有，好像门口的夜宵摊都能给你炒一盘土豆丝，但是，土豆丝想要做得好吃，还是很需要技巧的，其中就包括了土豆丝的处理。土豆中含有的淀粉很多，有的人做的土豆丝吃起来粉粉的，有的人做的土豆丝口感爽脆，其实，都是跟处理过程有关。土豆切成丝后，要经过一定时间的浸泡，并多次清洗，不把土豆里的淀粉洗出来，这样才会做出爽脆的口感，所以，那么多遍清洗，这样的菜品自然会比较干净卫生啦。

5、水煮虾

海鲜是最容易吃出新鲜还是不新鲜的食材了，特别是虾，坏掉的虾不仅看着卖相就不好，头部发黑，夹起来都会想掉想掉的，而且水煮虾吃的就是虾的原汁原味，最多蘸点酱油调鲜而已，这就更需要原本的食材足够新鲜才行。

这五道菜都是很多饭店的家常菜，不管天南地北都有，所以，若是出门在外或者亲友聚餐，大家知道怎么点菜了吗？希望大家都可以开开心心，健健康康地下馆子吃饭！

来源：南宁厨娘