豆腐包

太馋豆腐包，按照这个配方调豆腐馅巨好吃，自己做简单方便还便宜的豆腐就能做一大锅

食材:老豆腐1块、葱花一大把、面粉320q、酵母4g

做法

1、调馅料:豆腐切小块，水开下锅煮3分钟，去除豆腥味后捞出沥干水分，表面加入葱花+1大勺辣椒面十少许花椒粉一半勺鸡精、半勺盐、半勺白糖，淋上一大勺热油，再加1勺蚝油+2勺生抽，搅匀备用

小贴士:可以放冰箱冷藏，让汤汁略微凝固好包一点

2、准备面团

320g面粉中加入5g糖，160q温水+4g酵母搅匀，分次倒入面粉中搅成絮状，再揉成面团，室温发酵2小时

3 、揉面团

面团醒发2倍大后取出揉光滑，再搓成长条，切成40g一个的小剂子

4、包馅料

取一个小剂子擀大(四周薄中间厚)，包入1大勺馅料后捏褶子的手法收口，码入蒸屉中二次醒发20分钟至面团变大

小贴士:可以锅里烧温水，把蒸屉放在上面可以加速醒发哦

5、蒸包子

锅里水烧开后开始蒸，计时15分钟，怕塌的蒸完焖2-3分钟即可!