“大雪补得当，一年不受寒”，饭前饭后来碗清淡热汤粥

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今天是二十四节气中的大雪，也是冬季的第三个节气。大雪过后，寒流活跃，气温下降，降水增多。俗话说，大雪补得当，一年不受寒。怎么吃才是“补”得适当？北京老年医院中医科副主任医师李金辉提醒，这一节气的饮食应遵循“补益脾肾宜温润，勿忘秋冬需养阴”原则。

“俗话说，春夏养阳，秋冬养阴。冬天北风大，加之室内暖气热，易干燥，饮食不宜过于温热。”李金辉建议，人们可多喝温开水以补充水分，饭前饭后喝上一碗清淡的热汤粥，能暖肠胃，唤醒消化系统，促进饮食，对于胃肠健康有益，且符合“秋冬养阴”的原则。

此外，李金辉建议多食用些柔软甘润的食物，如蜂蜜、牛奶、鸡蛋、豆浆、芝麻，水果类如橘子、橙子等。易上火、口干、皮肤干燥、毛发干枯等偏于阴虚之人，更应防燥护阴。老年人在清淡温补的同时，可适量进食高热量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀干搭配、荤素夹杂，软硬适度，避免寒冷刺激性食物和油腻难消化食物。此外，大雪时节多雾霾，心情易抑郁，可多吃些使人开心的食物，如香蕉、燕麦等，减轻心理压力，排解紧张与忧郁。

这里，李金辉给大家介绍几个大雪养生保健食疗方。

山药莲藕排骨汤

制作方法：排骨冲洗干净，放入冷水里煮开后冲洗干净；再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；加入莲藕继续炖30分钟；加入山药再炖10分钟；用盐调味即可。

山药性味平、甘，入脾、肺、肾经，有益气养阴、补脾肺肾的功效。莲藕开胃健脾、增进食欲，促进消化。山药莲藕排骨汤益气养阴、补益气血、滋补五脏。

山药枸杞母鸡汤

制作方法：鸡肉剁成小块放入锅中，加入足量冷水，大火烧开撇去浮沫，加入一勺料酒放入姜片煮开后转小火，加盖慢炖大约40分钟；山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；枸杞用清水冲洗后加入，继续加盖炖10分钟，加盐调味即可。

枸杞性味甘、平，入肝、肾经，滋补肝肾、益精明目、补益精血。与山药、母鸡一起炖汤，温而不燥，补而不腻，为此时节食疗佳品。

陈皮茉莉生姜茶

制作方法：陈皮、生姜、茉莉花茶适量沸水冲泡代茶饮。

陈皮性味温、辛、苦，入脾、肺经，有理气健脾、燥湿和中、温化寒痰的功效，尤宜于脾胃气滞、寒痰咳嗽、寒湿中阻者。生姜性味辛温，入肺、脾、胃经，解表散寒、温中止呕、温肺化痰止咳，适用于风寒感冒、脾胃寒证、肺寒咳嗽等人群。茉莉花茶可行气开郁、提神。此茶温中散寒，行气健脾，开郁提神，大雪时节饮用尤宜。

新京报记者 张兆慧

校对 陈荻雁