吃素食真的可以降肌酐吗？

临床上有很多肾病患者，听医生说得了肾病需要低蛋白饮食，就是少吃肉蛋奶，因为怕吃了肉蛋奶会加重肾脏负担，会让肌酐升高，很多肾病患者甚至在这方面就做到了极致。这样做短期还可以，如果长期素食导致的后果是非常严重的！纯素食在短时间内确实有助于降肌酐，但时间久了各种缺点就会暴露出来，下面我给大家分析一下。

首先来说，肾病对蛋白质的限制原则是：优质低蛋白。这里面有两层意思：优质蛋白和低蛋白。

优质蛋白指的是容易被人体吸收利用的蛋白质，主要指肉蛋奶、豆制品；与之相对应的就是劣质蛋白，主要指水果、蔬菜、米面中的植物蛋白。

低蛋白就是要限制蛋白的摄入量，简单来说，肾功能正常者蛋白摄入量为0.8-1g/kg.d，肾功能损伤者为0.6-0.8g/kg.d，低蛋白饮食是为了减轻肾脏负担。

其次，我们来看一下常见植物蛋白的含量：

你知道100g猪瘦肉的蛋白含量是多少吗？是14g，这和上表中的部分素食蛋白含量不相上下，但这不是我想说的重点。重点是长期纯素食对肾病患者带来的伤害：

1、长期纯素食会摄入更多的劣质蛋白，生物利用率低，肾脏的负担更重。

2、由于优质蛋白摄入少或者为零，肾病患者营养状态越来越差，抵抗力也越来越差，发生感染的几率会大大增加，一旦发生感染后，肾病就很可能会复发或加重，最终竹篮打水一场空。

3、对透析患者来说，严格素食可导致蛋白质能量消耗更严重，降低生活质量，增加死亡风险。

4、由于肉类中维生素B12、维生素D、钙、铁等元素较植物高，所以长期纯素食会导致上述营养成分摄入减少，较易出现缺钙、贫血、器官功能下降等。

有人可以会说“出家人也是纯素食，为什么还有胖子，看着体格也挺好”。首先吃肉不一定会变胖，使人容易变胖的是米面这些主食容易造成能量堆积；另外出家人也会吃豆制品，而大豆制品属于优质蛋白。

综上所述，得了肾病需要限制蛋白，但不是禁止蛋白摄入，肉蛋奶、水果、蔬菜要营养均衡才更有利于肾病的稳定和康复。

我是中医教授何学红，大家有肾脏疾病的相关问题，欢迎在评论区留言给我。