冬蛰藏，养阴养藏，要食养

#冬日生活打卡季#冬是自然界蛰藏之时，顺应冬时之气而养阴养藏而养生，阴精是人体最重要的物质，生命之本，肾藏先天与后天之精，人体精气充足，生命才能强健。

冬主水而通于肾气。冬主闭藏，肾主藏五脏六腑之精，冬季要顺应自然界阴气闭藏而注重养护肾气，使肾精充足。饮食上要多食苦味及辛味食品，如“肾主冬……肾苦燥，急食辛以润之；肾欲坚，急食苦以坚之……肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。”冬季阳气衰微，腠理闭塞，很少出汗，多食些辛味，如谷类、鸡肉、葱椒等，达到开通腠理，畅通气机，化生津液，润燥益肾使肾闭藏阴精。

冬季饮食基本原则是保阴潜阳，宜食鳖、龟、藕、木耳、胡麻之类食品，以及胡萝卜、油菜、菠菜、豆芽等富含维生素类蔬菜，冬季尚可适量进食含脂类食品。在冬季三餐饮食安排上,“冬朝勿空心，夏夜勿饱食”，冬季晨起宜食热粥，不宜空腹，夏季晚餐宜节食。冬季宜服羊肉粥温补阳气。“晨兴以钟乳粉入白粥中拌和食之，极益人。”“煨生姜早晨含少许，生胃气，避山瘴邪气。”冬应于肾，肾主咸，咸胜苦。“冬月肾水主咸，恐水克火。故宜养心。”冬季饮食当减咸增苦以益养心气。此外，冬季宜热食，但不可过食燥热之品，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季忌黏硬、生冷食物，免伤脾胃阳气。

冬季阳气闭藏,闭藏之中含有勃勃生机，中药易于蕴蓄而发挥效能，是年老体弱之人、慢性病患者进行调补的最佳时机。冬季进补包括药补和食补两类。一般主张缓进食补，药补须在医生指导下辨证才可应用，切不可自作主张。

食补方法很多,不同地区亦各有所好。一般所选有羊肉、鸡肉、狗肉、骨髓、鹅肉、鸭肉等。阳气偏虚的人，可选羊肉、鸡肉、狗肉为主料。羊肉、狗肉性温热，有温补强壮功效。鸡肉偏甘温，可以温中益气，补精填髓，其烹调方法可根据个人喜爱的风味而各异。

对于气血双亏的人，可以用鹅肉、鸭肉。鹅肉性味甘平,补而不腻,鹅肉可“利五脏，解五脏热，止消渴”。鹅肉“补虚益气，暖胃生津”。民间用鹅肉炖萝卜利肺气，止咳化痰平喘。现在还有人以鹅肉汤治疗和控制糖尿病。鸭肉性甘寒，可益胃养胃、补肾、除虚弱及消肿、化痰止咳。鸭肉与当归、党参、蛤蟆油同炖，可补气血、润肠通便，对老年气血不足、大便秘结者具有良好的疗效。

食补虽较药补来得缓慢和平稳，但食之不当或久服也可产生脏气偏盛偏衰的弊端。所以应该适可而止，一旦自觉不适，立即停止食补。

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