最近开始大面积降温，家家都开始准备上了御寒保暖的工具，什么地暖、暖气、空调，出个门就是羽绒服、保暖衣、帽子围巾一件也不能少。

体外保暖固然重要，但是要想持久地散发热量，还是要从身体内部开始，因此，每日饮食就是最好的补充能量的机会。

天气越冷就越想吃点热乎乎的饭菜，不用非要什么大鱼大肉，一顿简单的家常菜更能俘获全家人的芳心，今天分享5道家常菜，暖心又暖胃，就着馒头米饭吃，顿顿都光盘！

一、红烧冬瓜

1、半个冬瓜，削皮后切成块，放入盆中；半个青椒、半个红椒，切成三角块；大葱切成斜片，大蒜切成蒜片，几粒红干椒和花椒备用。

2.起锅加水，放点食盐、植物油，水开后下入冬瓜，连续推动几下，焯水2分钟，倒入青红椒块， 继续煮15秒，即可倒出控水。

3.另起锅放少许食用油，倒入葱蒜和红干椒，花椒爆香，然后放点蚝油，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒片刻，起锅开始调味。

4.锅中放食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，上火继续翻炒，加少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可上桌。

二、青椒豆腐

1、准备一块老豆腐，切成片，放入盘子里面，再打进去1个鸡蛋，裹匀备用；两个青椒，半个红椒，切成细圈，放在一起。

大葱切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末备用。

2、炒锅烧热加适量食用油，油温至4成热时，放入青红椒，滑油15秒，即可倒出控油。

3、锅内再加少许底油，油热后离火，撒少许食盐，放入豆腐块，晃动炒锅，把豆腐煎至两面金黄时，即可倒出控油。

4、另起锅加少许食用油，放几粒花椒、葱蒜末爆香，加适量蚝油，翻炒化开，添入半勺清水，下入豆腐和青红椒，放生抽、胡椒粉、白糖适量，翻炒化开，小火煨2分钟。

时间到，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

三、家常烧白菜

1.一棵大白菜，洗净后撕成小片，一把粉条提前泡开，红椒切成三角块，青椒切成菱形片

木耳切成小片，一小块五花肉切成薄片，大葱和生姜切成片，蒜子切成蒜片， 再放入八角，花椒，红干椒各适量备用。

2.起锅烧水，加少许植物油，水开后下入粉条，翻动几下，焯水30秒，倒出控水放入盆中，加少许植物油拌匀，避免粉条粘连。

3.另起锅加食用油滑锅，再添入少许食用油，倒入肉片翻炒，再倒入葱姜和大料爆香。

加蚝油翻炒化开，倒入青红椒和木耳，翻炒片刻，炒至断生后，下入白菜，继续翻炒20秒，加点生抽调味。

4.翻炒均匀，淋入少许清水，放鸡粉、白糖、胡椒粉、陈醋各适量，放入粉条，加几滴老抽调色，翻炒均匀，淋入少许明油，快速翻炒15秒，即可关火起锅装盘。

四、豆角炖土豆

1、准备土豆一个，削皮后切成块；一把豆角，洗净后切成长段，放入小盆中备用，小块五花肉，切成薄片，

红椒1个切成滚刀块，青椒半个切成菱形片，放在一起；生姜切成姜片，大葱切成斜片，再放入几粒花椒和几粒八角盆中备用。

2、起锅加食用油滑锅，再添入半勺食用油，倒入肉片，炒出肥油，再舀出多余的食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入香辣酱适量，翻炒化开，再倒点老抽。

3，添入适量清水，下入土豆块，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，加生抽、料酒，小火炖3分钟。

4、时间到，倒入豆角，炖1分钟，连续推动，等汤汁收至剩三分之一的时候，放入青红椒.

翻炒几下，继续煨15秒，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，颠锅翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

五、爆炒猪肝

1.准备半斤猪肝，切成薄片，洗净后控干水分放入盆中，加食盐、白糖、老抽各适量，抓拌均匀，再抓点玉米淀粉拌匀。

一把蒜苔切成长段，半个红椒切成条，生姜切成姜粒，大蒜切成蒜片，小米泡椒切成小片，一起放入盆中。

准备一个小盆，里面放料酒、香醋、生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽各适量，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。

2.起锅加一勺食用油，油温至4成热时倒入猪肝，翻动几下，再倒入红椒和蒜苔，滑油15秒，倒出控油。

3.锅内留少许底油，放入姜蒜和小米泡椒，放3克豆瓣酱，翻炒化开，倒入猪肝和配菜，再倒入料汁，开大火快速翻炒10秒钟，美味即成。

降温后，各种炖鱼炖肉吃腻了，作为寻常百姓还是吃点家常菜最合适，不如试试这几样，简单好做，有滋有味，一顿能吃3大碗！

（第一名厨编辑：明明）