吃大蒜

如果有一种食品，能让人齿唇留香，回味悠长，亲民，治愈又百搭。我首推吃大蒜。我说的大蒜，是这样的。我一定要图示。不然，下面的东西不好说，说不清楚。

近期居家时间多了，每日面对面讲话、小范围聚集少了，坐公交地铁少了，可以放开吃大蒜了。

大蒜，我记得小的时候也经常吃。配水饺吃，但哪个吃法是捣烂，加醋或酱油吃。小时候，这样的吃法，算是豪华版的，很少吃，因为水饺不多吃。这种吃法在那时，饺子是主角，蒜是配料；煮鸡蛋煮土豆，农忙时，都忙着抢收抢种，实在时间紧张时，就煮几个鸡蛋或土豆当菜也当饭，也是有营养的美食，但没味，于是也要放些捣好的蒜汁加酱油或醋，这时蒜也是配角出现。

直到今年夏天前，一直也在吃蒜，但还是上述的那些比较守旧的吃法。

今年夏天一个偶然的视频引发我蒜的新吃法。可能是因为看了网上一吃驴肉的视频：有人做驴肉比较出名，大家都过去吃。店主在每个视频里总是说，亲爱的兄弟来，欢迎你不远百里来我这里吃驴肉，然后切下一大块热乎乎的驴肉，然后交给来客，来客大都是馋客，拿手里就往嘴里塞，大口的嚼着吃，停，画面到这里，大部分人都已感受到香味，可我没有，直到店主说：就上一口咱家乡的蒜吧，然后食客拿起蒜瓣子，嘎嘣一声，然后，我真得感受到了，那驴肉的香，冲出手机来到我面前——就发生在那嘎嘣一声的吃蒜瓣的响声里，驴肉香迸发了。

此时正是儿子紧张备高考的时候，儿子爱吃肉，我喜欢的猪头肉，猪大肠，他也喜欢。我就给儿子说：等到高考结束出了满意成绩的时候，我带你找一家煮驴肉的地方，咱爷俩啥就要上一小盆刚出锅的热乎乎的驴肉，然后就着蒜瓣子，然后啥也不要，咱吃个过瘾，儿子郑重的满怀期望的点点头。儿子高考结束了，成绩也不是很理想，主要是疫情原因，我们也没去吃上那许好的驴肉。

整个暑假，每天紧张，所以饭也吃得多。小区门口有家店擅长做包子，非常香。媳妇经常买，也有我的。我吃包子前，一定要备好蒜，吃上一口包子，不要太大口，然后吃上一口蒜，一定要带响的那种，然后，蒜香在舌尖，蒜香到舌左，蒜香到舌右，然后，然后满口蒜香时，就着包子咽下去，那真叫一个好。通常会有两种情况，蒜吃完了，包子还有，那简单，我再去找个小点的蒜；包子吃完，蒜还有，这难弄了，通常我会再吃点包子，就为了把这个蒜吃下去，如果没有包子，我会找个月饼，家里有的葡萄干，饼干，煎饼，面包，蛋糕等，总之，一定要把蒜吃完。

现在，因为蒜，所以我更爱吃包子，水饺，面条，猪头肉，猪大肠，豆腐脑，油条等。

于是，整个夏天，基本上没人愿意搭理我，我吃得蒜是香的，不可描述，别人感觉就不香，也不可描述。

如果就我一个吃蒜的话，我是不吃蒜汁的。我就爱蒜头，并且咬一口带响的那种。如果再过瘾一点的话，吃不剥蒜皮的那种，一口蒜，带皮，那种味，照旧的香，并且还掺杂着man酷。有人说过，切好的蒜片，放空气里氧化十分钟再吃效果最好，我不吃这个，就因为吃蒜片不响。

有时感觉蒜味不够的话，可以配着点辣椒捣烂吃。这样可以就着吃青菜，吃水饺，馄饨，吃煮的木耳，豆腐脑。还有油条，油条一定要吃蒜瓣子，那油条的香才完全的激发出来。

儿子今年上大学，因为怕本地疫情封足所以提前过去学校。到了杭州后，我们爷俩每早就爱吃小笼包，那叫正宗，每早几笼，豆腐脑，油条，这三样，全能配上蒜瓣子。江南好，最忆是杭州，小笼包。

吃蒜，胃受不了刺激的不要吃，那辣心的味，实质上是刺激的胃。空腹也先不要吃，刺激受不了。记得小时大约是上小学时，和表姐打了个啥赌，表姐输了，然后不就任何东西的情况下吃了一头蒜，当时不知道她是怎么挺过来的，现在想起来都还替表姐感觉到难受。蒜有百样好，但就一样不好，就是对眼睛不好。如果非得说再有一样不好，就是对别人不好，有味，不可描述。所以有些地方还规定了吃蒜几小时内不准乘坐公交车，地铁等，可见蒜味到底有多大。其实吃蒜后嚼些生花生，嚼绿茶，都可以消除。

我们这附近兰陵县盛产大蒜，按说哪里都能生长，但兰陵的蒜辣，性足。兰陵的蒜头数少，还有一些高档的蒜，独头，这是蒜王，特别的够辣。