特殊时期，除了面粉大米，这5种“杂粮”多囤一些，营养高耐储存

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杂粮不仅营养丰富，还含有丰富的碳水化合物之外还有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等物质，可以弥补米面中所欠缺的营养，也可以让单调的蒸米饭变得更加美味，所以特殊时期囤货五谷杂粮也是不能少的；

特殊时期，除了面粉大米，建议这5种“杂粮”多囤一些，营养高耐储存。

1、小米 推荐食谱【小米南瓜糕】

小米与南瓜搭配，色泽诱人，补气养胃，用南瓜和小米来做好吃的小米南瓜糕，香甜又软糯，巨好吃。

主料：小米100克、老南瓜150克

辅料：白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克

1、小米100克，先清洗干净，倒入锅中，加半碗清水，盖上盖子煮10分钟，煮好以后沥干水分备用，小米水不要倒掉，留着后面可以用；

2、老南瓜150克，切成小块儿，装入碗中上锅蒸，大火15分钟，取出来倒入碗中，趁热加30克白糖拌匀，再倒入小米，翻拌均匀；

3、把小米和南瓜全部倒入料理机中，适量加一点小米水，打好的面糊倒入碗中，加3克酵母，搅拌至酵母化开后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，继续搅拌均匀，没有面粉颗粒后再加30克小米水，继续拌匀，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大；

4、面糊醒好后搅拌排气，多搅拌几分钟，排尽面糊里面大气泡，再倒入模具，表面撒点蔓越莓装，放入烤盘，最后放入提前预热好的烤箱，上下火180度中上层30分钟，烤的时候小米南瓜糕会慢慢地鼓起来，表面还会微微的裂开，时间到了就可以出炉了。

外焦里软、香甜可口，表面是焦焦的口感，里面是超级的柔软细腻，虽然不像发糕那么蓬松，但口感却更加的细腻丰富。

2、红豆 推荐食谱【南瓜芋圆红豆汤】

红豆有着明显的滋补、强身健体的效果，尤其是对脾胃虚弱的人非常好。这款热乎乎的红豆汤，软糯香甜，做法简单，不仅帮我们健脾养胃，还能养心补血，提高身体的免疫力和御寒能力。

食材：红豆250克、南瓜200克、20克白糖、300克木薯淀粉

1、红豆250克，加热水泡一泡，然后放冰箱冷藏一夜，第二天红豆沥干水分，倒入电饭锅中，加入一大碗清水，水量是红豆的两倍，接着再加一片红糖，盖上用煮粥功能开始煮。

2、煮红豆的时间来做好吃的丸子，南瓜200克，去皮后切片，然后装入盘里上锅蒸熟，大火15分钟就可以了，完全熟透后倒出来，趁热再加20克白糖捣成细腻的南瓜泥，接着加300克木薯淀粉，搅拌均匀后下手揉面，先基本地揉成一个面团儿。

3、揉好后先揪一小块儿出来，接着起锅烧水，水开把那一小块儿面团儿放进来煮，大火煮3分钟，煮到飘起来，捞出来后放回剩余的面团儿里面，然后继续揉面，把它揉均匀，揉光滑；

4、揉好后取出来移到砧板上，分成小份后搓长条，再切成小面剂子，接着撒点干面粉防粘，我们南瓜芋圆生胚就做好了，起锅烧水，水开倒入南瓜芋圆，煮到全部飘起来，圆鼓鼓的就熟了，捞出来过一下凉白开，口感吃起来会更Q弹爽滑，捞出来控干水分后先放一旁。

5、这时候红豆汤也煮好了，细腻香甜，超级浓郁，完全都煮烂了，盛出来直接倒入砂锅里，再把南瓜芋圆放上来，好吃的南瓜芋圆红豆汤就做好了，红豆香甜软烂，芋圆劲道Q弹。

3、大黄米面 推荐食谱【大黄米糕】

大黄米的营养是非常的丰富，其中膳食纤维还是大米的4倍。除了这些外，大黄米还是含钾高，每100克大黄米种中含钾201 毫克，常吃对三高人群也是有好处的。这款大黄米糕软糯香甜，做法简单，食材非常丰富，营养十分的全面，老人孩子都适合。

食材：红芸豆300克、70克大枣、50克葡萄干、400克大黄米面、50克白糖、380克温水、300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水

1、红芸豆300克，加水提前泡一夜，泡好后沥干水分，倒入蒸锅大火蒸30分钟，取出来倒入碗里放凉备用。

2、准备70克大枣、50克葡萄干，加一勺面粉清洗干净。

3、接着准备一个碗，加400克大黄米面、50克白糖，380克温水少量多次的加，搅拌成粘稠且不太稀的面糊就行了，这个是黄色的大黄米糊部分。

4、另准备一个碗，加300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水，同样的搅拌均匀成粘稠不太稀的面糊，这个是白色的糯米糊部分。

5、然后我们准备一个模具，铺上油纸后再刷上一层油防粘，模具最底下先铺上一层煮熟的红芸豆，再舀入糯米糊，轻轻震一下气泡，放入蒸锅大火蒸15分钟。完全蒸熟后再撒上一层红芸豆，舀入大黄米糊，盖上继续蒸15分钟。

6、大黄米糊蒸熟后再铺上一层红芸豆，舀入糯米糊继续上锅蒸熟，步骤和前面一样，最后一层舀入大黄米糊，然后放上红枣，撒上葡萄干，再来一把黑芝麻，盖上保鲜膜大火蒸35分钟，蒸熟后取出来放凉脱模。

7、吃的时候用刀沾水后切块儿就可以了，软糯香甜的大黄米糕就做好了，

4、全麦 推荐食谱【 全麦饼干】

这款用全麦面粉来做健康又酥脆的全麦饼干，吃起来有浓郁的麦香，还能增加纤维摄入，饱腹感更好。

食材：麦芽糖50克、全麦面粉200克、玉米淀粉20克、白糖16克、泡打粉2克、小苏打5克、麦芽糖50克、食用油60克、牛奶50克

1、麦芽糖50克，先用热水隔碗化开，

2、全麦面粉200克、玉米淀粉20克、白糖16克、泡打粉2克、小苏打5克，混合均匀，麦芽糖50克、食用油60克，50克牛奶分次添加，慢慢的加进去；只要能抓成团就不用再加了，大致地抓成一个团儿，表面比较的油润，但不会特别的光滑；

3、砧板上铺上一张油纸，放上面团儿，再盖上一张油纸后慢慢地擀开擀薄，擀好后找一个圆形的模具压出形状，多余的边角继续重复上面的操作，直到面团儿全部用完；

4、我这里的分量一共是做了两盘，均匀摆在烤盘上，表面用叉子扎出小孔，生胚就完成了；烤箱记得提前预热，放入饼干开始烤，上下火180℃ 12-15分钟，具体的温度根据不同、烤箱来定；

5、取出室温晾凉后就变成酥脆的口感了，嚼起来很香，而且绝对不会硬哦。

5、玉米 推荐食谱【玉米面饼 】

食材：150克玉米面、200克开水、5克酵母、5克盐、350克温水、320克面粉、葱花

1、150克玉米面加200克开水烫面，搅拌成颗粒后稍微的放一会儿。

2、温热的状态后加5克酵母，5克盐，350克温水，320克面粉，搅拌成细腻的面糊，盖上盖子发酵至2倍大，发好的面糊表面有很多气孔，而且体积也变大变蓬松了，先用筷子搅拌排气。

3、再来洗点小葱，洗好后直接切成葱花就行，然后倒进面糊里面继续搅拌均匀，充分的排尽大气孔后才能避免面饼的塌陷。

4、电饼铛预热刷油，倒入面糊，用铲子涂抹均匀后表面再刷上一层油。然后盖上盖子中小火烙5分钟，开盖后再给它翻个面，继续烙5分钟就熟了，用铲子按压一下，松软能回弹就可以出锅了开盖就闻到了香味儿，浓浓的玉米面香味儿和葱花香，真的太诱人了。

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