家人没胃口不想吃饭，分享6道普通的家常下饭菜，上桌就光盘

#冬日生活打卡季#​

在日常生活中，你会不会每天回到家为吃什么，做什么菜而发愁呢？或者我们辛辛苦苦做了一桌子饭菜，当端起饭碗，又没了食欲呢？今天月月分享6道家常下饭菜，都是最日常普通的食材，做法也不难，唯一缺点就是太费米饭了！

一、烧茄子

食材准备：长茄子、葱、蒜、青红椒、生抽、食盐、蚝油、白糖、淀粉

制作过程：

1.茄子洗净切成滚刀块，放入盆中加入一小勺食盐抓拌均匀，腌制10分钟，时间到，把食盐清洗干净，用手把茄子的水分挤干，再加入适量的淀粉，使每块茄子都能均匀地裹上淀粉。

2.调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺食盐、半勺白糖加入半小碗清水搅拌均匀。

3.青红椒切圈，大蒜切末，小葱切葱花。

4.锅中倒入少量的食用油，放入茄子煸炒至断生先盛出备用。

5.锅中留底油，放入蒜末、青红椒爆香后，再放入茄子翻炒几下后倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上小葱花即可。

二、干锅土豆片

食材准备：土豆、干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白芝麻

制作过程：

1.土豆洗净去皮切成厚片（土豆最好选黄心土豆，这样吃起来会更绵软），平底锅倒入少量的食用油，放入土豆片，煎至两面金黄盛出备用。

2.大蒜切末，干辣椒剪成段。

3.锅中倒油，放入大蒜，干辣椒，花椒炒香，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，再放入煎好的土豆片，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺白芝麻翻炒均匀，使土豆片入味后出锅。

三、黄瓜炒肉

食材准备：黄瓜两根、里脊肉、大蒜、青红椒，生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、食用油

制作过程：

1.腌制黄瓜：把黄瓜清洗干净，去除两头切成一元硬币的厚度，加入一小勺食盐抓拌均匀腌制30分钟。时间到会杀出大量水份，用温水冲洗两遍，洗掉食盐，再用手挤一挤，挤出一部分水分。

2.把里脊肉洗净切成薄片，大蒜切块，小米辣切圈。

3.锅中倒油，放入肉片翻炒至变色，放大蒜、小米辣翻炒片刻，加入生抽、蚝油、少量老抽，少量食盐、白糖翻炒入味后加入黄瓜，最后再加点鸡精调味，翻炒30秒出锅。

四、金针菇豆腐

食材准备：金针菇、嫩豆腐、小米辣、大蒜、香菜、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油

制作过程：

1.金针菇洗净去除根部撕开，嫩豆腐切块，小米辣切圈，大蒜切末，香菜切段。

2.锅中倒油爆香蒜末、小米辣，倒入金针菇和豆腐，再倒入料汁，用铲子轻轻地翻拌均匀。

3.盖上盖子焖煮5分钟，汤汁稍微浓稠后关火撒上香菜即可。

五、蒜蓉虾

食材准备：基围虾‬、大蒜、小米辣‬、白糖‬、生抽、蚝油‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬

制作过程：

1.基围虾开背挑去虾线洗净，蒜切末，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜切末。

2.锅中倒油，油热后下入大虾，小火翻炒至表面微黄盛出。

3.锅底留油，爆香葱姜蒜末和小米辣，加入大虾、食盐、生抽、白糖、蚝油大火翻炒均匀至食材入味。

4.关火撒上小葱花点缀。

六、红烧肉

食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、料酒、生姜、葱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、白糖、香叶、桂皮、八角

制作过程：

1.五花肉洗净切块，鹌鹑蛋煮熟后剥皮。

2.焯水：把五花肉冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒大火煮开撇去浮沫，再用温水冲洗干净，捞出沥干水分。

3.煸炒五花肉：取一口干净的锅，不用倒油，放入五花肉炒出油脂煎至表面金黄，盛出备用。

4.锅中留少许底油，加入几块冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒，炒至上色再加入没过五花肉的开水，再加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，再加入八角、桂皮、香叶、葱结、姜片盖上盖子焖煮30分钟。

5.再倒入鹌鹑蛋，继续焖煮20分钟，最后大火收汁撒上小葱花。

以上的6道菜都是非常普通的家常菜，大家不想吃饭的时候可以试一试这些做法。