昆明有什么好吃的特色美食？

#昆明#昆明有玫瑰米凉虾、昆明饵块、官渡粑粑、夹沙荞糕、东川面条、呈贡七步场豆腐、滇池高倍鲫鱼、富民杀猪饭、宜良烤鸭、嵩明酸菜鱼等好吃的特色美食。昆明，别称春城，云南省辖地级市、省会、特大城市、滇中城市群中心城市，国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市之一，中国重要的旅游、商贸城市。

昆明属北纬低纬度亚热带-高原山地季风气候，由于受印度洋西南暖湿气流的影响，具有典型的温带气候特点，城区温度在0-29摄氏度之间，年温差为全国最小，鲜花常年开放，草木四季常青，是著名的“春城”、“花城”。境内物产丰富，好吃的特色美食主要有：

1、玫瑰米凉虾

玫瑰米凉虾，是云南及昆明的风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。

2、昆明饵块

昆明饵块，是云南省的特产。饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

3、官渡粑粑

官渡粑粑，是云南省昆明市官渡区的地方特产。官渡粑粑的前身是胡麻饼，早在清朝年间就已享有盛名。因发源地是昆明官渡，故有官渡粑粑之说。官渡粑粑不放油脂，面团在发酵之后，充分擀压排除面团中的空气，包上芝麻、花生或者核桃等与白糖混合成的馅料，放于旋转的锅上烤烙。吃起来特有劲道，耐嚼，并且越嚼越香甜。

4、夹沙荞糕

夹沙荞糕，是云南昆明西山区的特产。荞面制作品种很多，荞糕是人们喜爱的一个大众化品种。其色泽棕红美观，有香甜气，吃后润喉，微带点苦味，清凉解热，富于营养，有助消化。荞香味浓醇。

5、东川面条

东川面条，是云南省昆明市东川区特产，中国国家地理标志产品。东川面条加工、生产历史悠久，是当地传统名特优产品，被誉为“东川三宝”之一。东川面条因其独特的制作工艺、生产环境及水资源的特殊性，所加工的面条具有清洁卫生、口感滑爽、外观整齐、品质高、无色素和不含添加剂等优点，筋骨好、久煮不烂、面汤清亮。

6、呈贡七步场豆腐

呈贡七步场豆腐，是昆明市呈贡区著名小吃。七步场是昆明市呈贡区乌龙街道的一座古村落，其制作豆腐的历史已有数百年。据记载：明洪武年间，七步场生产板豆腐、卤腐、臭豆腐，加工豆腐者一二百户，名驰四乡。清康熙将七步场王忠的臭豆腐赐名为“青方臭豆腐”，并列为“御膳房”小菜之一。

7、滇池高倍鲫鱼

滇池高倍鲫鱼，是昆明滇池土著鱼类，上世纪70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼种群，系全雌性群体，行雌核发育，保持了品种性状的稳定和群体生存延续而成为鲫鱼家族的新秀。滇池高背鲫鱼体形为纺锤型，体色银灰，背部色较深，腹部色较浅。滇池高背鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口，营养价值极高。

8、富民杀猪饭

富民杀猪饭，是昆明富民县特色美食。富民人热情好客，农村至今仍然流行春节杀猪的时候请客吃饭的风俗。其中猪八碗是最隆重的宴席，将猪身上的各个部位做成八大碗肉菜，红烧、粉蒸、酥肉、杂碎、高丽、扣肉、小炒、肝生，邀约亲朋好友大块吃肉、大碗喝酒，十分过瘾。

9、宜良烤鸭

宜良烤鸭，当地称宜良烧鸭，是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，其起源于明朝，已有600多年的历史。宜良烤鸭选用当地特有的小麻鸭，制作考究，成品有着肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨的特点，地方风味显著。

10、嵩明酸菜鱼

嵩明酸菜鱼，是昆明市嵩明县美食中的一道“招牌菜”。杨林酸菜鱼以当地上等草鱼为主料，下锅前先开成鱼片，辅之酸菜、辣椒、花椒、盐巴、味精、大蒜、生姜、草果、八果、香菜等佐料及洋芋、芹菜、番茄等烹饪而成。除了小屯酸菜鱼以外，杨林闻氏酸菜鱼也较为有名。

此外，昆明好吃的美食还有鲜花饼、过桥米线、鸡棕、苞谷粑粑、原盅鸡、破酥包、春城鲜虾饺、滇味火锅、猫林卤鸭、富民腌鸡枞、宜良大都督烧卖、石林乳饼、圭山腊肉、通宝牛肉、杨林虾酱、嵩明虎掌金丝面、牛干巴、壮凉鸡、嫩荷叶包饭、八街凉卷粉等。