美酒《送阅》记

“送阅酒文化”征文之十一”

✦ 美酒《送阅》记

江苏 丁东

在繁忙的工作之余，邀上三五知己，轻持精致的玻璃酒盅，和着温暖的灯光，让身心浸泡在幽幽的醤香之中，仿佛时间停摆。也许正是这种感觉，让我对酒有了特殊的喜好——无论哪种酒，都喜欢试一试，品一品。

金秋季节，我和同事出差北京。晚上，在北京工作的大学同学为我们接风洗尘。“你知道我带了什么酒？”同学一脸神秘。之前已瞥了一眼精美包装的我，笑道：“肯定是好酒啦。”同学说我到底是“资深酒鬼”，对酒的嗅觉尤为灵敏。

在致完热情洋溢的欢迎词后，同学对晚宴所用的《送阅》酒作了隆重推介：《送阅》是送阅(北京)酒文化有限公司出品的一组渊源纯正、品质优良、可及性强、纯粮食、零添加的酱香型美酒。该酒产自贵州茅台镇坤沙酱香酒核心产区。据《黔西州续志》记载：早在清光绪年间，坤沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的美誉。送阅美酒采用“坤沙”工艺酿制，“沙”指红粱，即高粱，因黔北一带所产老品种糯高粱（俗称红缨子高粱）细小而色红，故称为“沙”。茅台镇最著名的“坤沙”工艺，是指将整粒高粱多次蒸煮出酒，而非一次榨光酒分。此工艺又称“一二九八七”工艺，即一年一个生产周期、两次投料(粮)、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。按此法制取的基酒，又要经五年以上窖藏，再由国家级调酒大师勾兑以数十年窖藏老酒，精心酿制而成。“小批量、兑老酒、大师造、珍藏版”是其显著特点。

源于坤沙人对酒品的严格要求，成就了送阅酒卓越的品质，高雅的品位，以及“微黄透明、陈香舒适、酒体丰满、醇柔怡人、回味绵长、空杯留香持久”的特征，饮用舒适、幽雅、高贵，别有一番神韵。正所谓洗尽铅华，方得精华；大师手造，匠心独运！

“千年回沙工艺，中国酱香灵魂。”同学如数家珍，娓娓道来。介绍完毕，遂打开一瓶包装精巧、气韵优雅、高贵经典的送阅酒，热情地给我们每人斟上满满一杯。面对这杯微黄透明、酒体纯净、酒液粘稠、挂杯明显的送阅酒，我虽豪情满怀，却禁不住心想，以同学的热情，我们今天不醉才怪。事实也正是如此，一桌人按酒宴不成文的规矩，客随主便，人人自提三杯。此规定动作后，你来我往，互相敬酒。如此，一晚上究竟喝了多少杯？怎样进的房间？因想不起来，也就干脆不去想了。

到第二天早上，当沉醉的灵魂醒来时，原本担心下不了床，不承想，居然头不疼，脑不热，眼不花，不觉心中窃喜。自此，《送阅》，这同学口中好酒的名望，便长在了心底。

“纯粮赐精华、好水赋灵犀”的送阅酒，给我这个饮遍天下美酒的“资深酒鬼”，留下了至美的印象。同学见点赞不绝，特意送我两瓶。回家喝完后，难于释怀，在线上下单，网购了两箱，每日小酌两杯。一杯在手，细品时光清浅，畅享人生豪迈。在这醇厚的酒香中，总有种舍不去的温情；在这入口的辛辣中，自有种沉于心的激越。这是何等的惬意和幸福啊！

“送君子以至真，阅百水以成川！”此后，我与《送阅》长相厮守。逢年过节，我都会网购数箱，用于宴请亲友，馈赠长辈。之所以对送阅这般情有独钟，是因为我坚信酒是有品格的，有灵魂的。此一款送阅酒，集聚了醤香酒工艺的精髓，绵柔醇和，细腻丰满，滴滴珍稀，滴滴精华，既承载着梦想，又寓意着高贵。堪比十五年茅台，不愧为酒中绝品，酒中娇子。其在玻璃酒盅中所折射出的丝滑璀璨，应该是和灵魂最接近的那一种光泽。她让我品尝到了粮食的甘甜、山泉的清澈、雨露的清润、阳光的温暖、岁月的醇香、人生的美好、文化的灿烂……如情谊，如爱怜，如李太白“天子呼来不上船”的飘飘欲仙。

有人说，酒是液体的火焰；有人说，酒是天使的唾液；又有人说，酒是诗与爱情的罗曼蒂克泡沫……无论高贵还是卑微，只要一杯在手，都可以在酒中体验满天星斗扑面而来的感觉，让失意消散，让美梦成真。经历之后，我相信了这一切。

正如幸福的种子，不需要刻意播洒一样，送阅酒于我，滋味独绝，激情如火。由此，她必将一直占据我的酒柜、我的味蕾、我的内心。——心中一杯酒，今生一世情；爱上《送阅》酒，人活九十九！

作者：丁东

江苏省张家港领导干部



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