导语:蔬菜中的王者,还属“白菜”
白菜作为最常见的蔬菜之一,不仅口感好,而且还“百搭”,不管是煎炒焖炸都是一种独特的美味。同时它还能作为配菜和其他的食物一起制作,补充营养的同时还能解腻。
总之白菜的好处说不完,但是最近听说白菜也不健康了,而有些人还提出了“甲醛白菜”的说法,这是怎么回事呢?喷过甲醛的白菜是什么样的呢?建议您了解。
1.养颜护肤
白菜的含水量可以说是很高的,本身的热量也比较低,并且经常吃白菜对我们的皮肤有好处。
它能减少外界环境对皮肤的危害,白菜中有丰富的维生素c、e,生活中适当的吃些白菜,能起到护肤和养颜的作用。
2.润肠通便
常吃白菜能够帮助人们起到润肠通便的效果,主要是因为在白菜中含有水分与丰富的膳食纤维,这些物质对身体非常好。
它能够帮助肠道蠕动与补充水分,常吃白菜可以帮助人体吸收消化,促进排泄,它还可以预防便秘与维持肠道健康。
3.补钙
白菜中有比较多的钙元素,一杯熟的白菜汁能够为身体提供的钙物质,与一杯牛奶是一样多的。
一些人可能因为自己体质的问题不适合饮用牛奶,那么大家可以适当的喝喝白菜汁,这样也能够为身体提供需要的钙物质。
4.可防癌
近年来,女性乳腺癌发生几率越来越高,所以对于女性朋友来说,保护乳房健康也是非常重要的。有研究发现,食用白菜在一定程度上能够有效预防乳腺癌。
这是因为白菜中所含有的一些微量元素,能够有效分解和乳腺癌有关的雌激素。而且白菜中所含有的一些营养物质,能够有效抑制亚硝酸胺的生成,进而能起到防癌功效。
甲醛白菜就是加了甲醛的白菜,甲醛是一种剧毒物质,可以致癌。所以只能应用在化工领域,白菜上为什么要加甲醛呢?
因为甲醛是一种极强的杀菌剂,还有一个特性,就是还原性很强,可以用于防腐杀菌,具有防腐、灭菌和稳定功效。
而大白菜需要特别地保鲜,是因为被切割掉根部的大白菜实际上还是“活”的,白菜的断面处,会渗出大量的汁液,有丰富的糖类等营养物质,成为细菌和真菌繁殖的温床。
甲醛能够抑菌,所以在一定程度上确实可以让白菜保鲜,让白菜没那么容易烂掉。虽然明令禁止甲醛不能用作食品添加剂,但一些商贩还是会用它来保鲜,一般人根本看不出来。
由于甲醛本身溶于水,因此多清洗、多浸泡,多扔掉一些外层白菜叶,有助于清除掉一部分的残留甲醛。
但有媒体进行过实验,在冲洗10分钟后,“甲醛白菜”上仍然有少量的甲醛残留。因此如果确认自己是买到了甲醛菜的话,还是建议不吃为好。
1、外表非常新鲜
任何的蔬菜在生长的过程中,都会因为天气的原因,环境的原因,运输的原因出现磕磕碰碰。外表会有几片腐烂的叶子,这也是正常的现象。
但当你在购买白菜时,发现白菜非常的新鲜,并且外表光滑整洁,没有任何的磕磕碰碰。甚至叶子都没有腐烂的现象,就要谨慎购买了,因为喷过甲醛的白菜,外表会过于新鲜。
2、没有腐烂的叶子
白菜当中的水分含量比较高,新鲜的白菜被采摘之后一两天,最外面的一两层叶子就会出现明显的改变。这是因为大量水分流失而出现的发黄枯萎,甚至是腐烂。
但是有一些大白菜保存的却特别的完美,这些叶子没有任何的腐烂发黄枯萎的情况。这种现象也让人产生怀疑,到底有没有喷洒甲醛。
3、带有化学用品的刺激性味道
甲醛溶液是无色有刺激性气味的液体,对于人体眼睛鼻子都会形成明显的刺激性效果。大多数商家在喷洒甲醛时没有把握好力度,稍微喷得多一些,可以使白菜根部腐烂,并且携带一些刺激性味道。
大家平时在购买白菜时可以稍微闻一下大白菜的根部,如果根部出现较大的化学物品味道,说明已经被喷洒过甲醛溶液,不要购买。
4、根部腐烂
大家在购买白菜时,首先应对白菜根部进行观察。有些白菜,其他位置有鲜亮的外表,在根部存在腐烂问题,尤其是将大量甲醛喷洒在白菜叶子上,白菜根部容易发生腐烂现象。
很多人在购买白菜时,会忽略白菜根部这种位置。在购买过白菜过程中,一般会对叶子进行检查,这种情况容易受到商家蒙蔽。
1.颜色
白菜外面的叶子一般是青色的,但是里面的白菜叶子都是白色的,外面一层一般是因为光照的原因。但是里面白色的部分口感更加的甘甜一些,炒出来也比较好吃。
所以如果只有外面一层是青色的可以购买,如果整体都是青色的话,估计是没有成熟的白菜,不建议选择这样的白菜。
2.看叶片
新鲜的白菜,叶片都会包的很紧实。不新鲜的白菜,稍微一碰叶片就会断。在挑选的时候轻轻拉一下外面包着叶片,不过很容易就掉下来了,说明不够新鲜。
还可以观察一下白菜中间,如果白菜叶向周围分开,白菜芯都快露出来了,那肯定就是不新鲜了。
3.看根部
观察一下白菜的根部,如果看到根部颜色发白,并且看上去比较新鲜的话,说明白菜比较好吃,而且存放时间会比较长。
如果根部颜色发黄,甚至已经有腐烂迹象的话,就不能买了。这种不仅不好吃,而且买回家也保存不了多久。
4.看形状
好吃的白菜上下一样粗,是成细长条的形状,还有一种白菜头非常大,根部比较小,白菜帮子包的比较紧密。但是会非常厚,这样的白菜也是不好吃的,炒的时候很难炒烂,不入味。
更新时间:2024-08-03
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