冬天用它包饺子，比肉馅香比白菜萝卜鲜，出锅连吃30个太好吃了

#秋日生活打卡季#

冬天用它包饺子，比肉馅香比白菜萝卜鲜，出锅连吃30个太好吃了！

昨天的一场冷空气把我们带到了真正的冬季，气温随之下降。天冷的时候来一盘热腾腾的饺子，那是多么惬意啊！

作为地地道道的北方人，吃饺子那是经常的事，而用来包饺子的馅料也是多种多样。很多人冬天只知道用白菜萝卜包饺子，其实用韭菜和菌菇更好吃，不油腻及其的鲜美。我家到了冬天就喜欢这个馅儿的饺子，简简单单拌一拌就成。天冷了，试试这个不一样的饺子馅儿吧，学会一招拌馅不出水，饺子一咬满口汤汁，超级好吃。

所用材料：面粉500克，韭菜少许，杏鲍菇少许，鸡蛋适量，盐少许，鸡精少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：我们今天这款馅料用的是韭菜和杏鲍菇。杏鲍菇是我们常见的一种菌类，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩,，特别是菌柄组织致密结实呈乳白色，而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”, 杏仁香味及鲍鱼的口感。杏鲍菇有丰富的营养物质，其中氨基酸含量很高，这也是杏鲍菇特别鲜美的原因。用杏鲍菇和韭菜包饺子特别鲜美。

第二步：把杏鲍菇洗净，切成碎末，就可以拌馅料了。不可把杏鲍菇处理得太细，颗粒状口感更好也不容易出水。

第三步：把韭菜切碎和杏鲍菇碎一起放入盆中，先加入适量的花生油拌匀，油脂包裹住创面可以延缓韭菜和杏鲍菇出水，再加入盐和鸡精调味。鸡蛋我们用的是新鲜鸡蛋，包饺子的时候再打入，如果提前打入会变成水状，没法操作。

第四步：提前把面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，就成小剂子，按扁，用擀面杖擀成薄一些的饺子皮。

第五步：这时候再打入新鲜的鸡蛋，拌上一部分的馅料。虽然新鲜鸡蛋包饺子特别好吃，如果包饺子速度太慢还是建议把鸡蛋炒一炒再放入馅料中。

第六步：拿饺子皮放上馅料，两手捏紧，饺子就包好了。不会两手捏饺子，可以按照自己的习惯来包就好。

第七步：全部包完，把饺子放到盖帘上就可以准备煮饺子了。

第八步：锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动饺子，让饺子动起来防止粘锅，盖上盖子大火煮开，撒一些冷水，继续盖上盖子煮，直到饺子熟透，出锅即成。

第九步：出锅的饺子趁热开吃，一咬满口汤汁特别美味，蘸食米醋或者辣椒油都很棒，冬天一定要试试这个馅，特别好吃，出锅连吃30个真过瘾！

峰儿话语：

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