俗话说“吃姜不去皮，吃错一生疾”，你真的了解姜的吃法吗？

俗话说“吃姜不去皮，吃错一生疾”，你真的了解姜的吃法吗？你又对我们日常生活中常见的姜了解多少？其实姜在春秋时期也就是2500年左右的时候人们就开始食用姜这种东西了，在《论语·乡党》一书中就有记载：“沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉”。意思说是孔子每天都会吃姜，但是也不能多吃。另外在吕不韦著写的《吕氏春秋》中也有记载：“和之美者，蜀郡杨朴之姜”，意思是说蜀郡也就是现在四川的姜是调味的好东西。

另外在农村姜的作用也很大，记得小时候，笔者有一次感冒发烧了，外公拿来生姜，煮了碗汤，当时我喝了出了一身汗睡了一觉，第二天就好了，到了冬天更是动不动就喝上一碗热乎乎的姜糖水，身体暖和和的，别提多舒服了。

姜，也叫生姜、白姜，不过它的原产地却一直存在争议，有人说它原产地在中国，也有人说它原产地在国外，具体大家无需争论，了解一下就行了，姜是一种姜科姜属的多年生草本植物，在世界各地均有分布，其中印度是世界上种植面积最多的国家，我国居第二，主要分布在我国南方以及中部地区，在笔者的老家一般也都会种植这种植物，虽然不多，大多都是自用。

姜其实在我国的栽种历史非常悠久，除了作为调味品使用之外，它还有一项特别大的作用，那就是入药了，甚至有“四季吃姜，百病扫光”的说法。在《本草拾遗》一书中就有记载：“生姜汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。

另外在陶弘景著写的《本草经注》也有记载：“姜归五脏，去痰下气，止呕吐，除风湿寒热”，除此之外在《伤寒论》、《备急千金要方》、《金匮要略》等数十部医书中均有记载生姜这种植物。并留下了生姜泻心汤、桂枝汤、生姜甘草汤、当归生姜羊肉汤、生姜半夏汤等多种精华方子。姜其味辛、微温，在秋冬季节的时候采挖新鲜根茎，拿回家洗净去掉杂质，在切片即可使用，对风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽有很好的作用。

俗话说：姜留皮则凉，去皮则热。那我们要如何去正确的使用姜这种东西呢？其实很简单，如果我们在日常生活中炒菜食用的话，是不需要去皮的，只需要将生姜洗净即可，如果细心的朋友就会发现，在酒店饭馆吃饭，他们炒菜都是不去皮的。那在什么样的情况下是要去皮的呢，那就是在你吃寒性食物的时候，例如海鲜、苦瓜等大寒食物，在这种情况下是需要去皮的，因为去了皮的姜在中医看来是温热的，正好可以中和大寒食物。

另外姜作为一种全世界都共用的调味品，它的消耗量相当的大，那么在我国生姜的情况是怎么样的呢？据笔者查阅相关数据显示，在2021年我国种植生姜面积有553万亩，占全世界总种植面积的百分之28%，排名第二，但是产量却有1219万吨，居世界第一，而且我国不仅是生产大国，也是出口大国，据2021年的数据显示，我国出口生姜的国家就高达96个，出口总量高达数十万吨。

好了，关于生姜就介绍到这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们小时候感冒的时候爸爸妈妈是不是也要你喝姜糖水呢？欢迎在留言区交流！觉得文章有帮助，记得点“赞”和“在看”，您的支持对我很重要，谢谢↓↓↓

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参考资料：中国植物图像库、《本草经注》、《伤寒论》、《中国药典》