吃生花生和吃熟花生，有啥区别？建议听听医生的回答

导语：花生作为生活中常见的食材，自古以来就有着长寿果的称号，之所以会有这种称呼，主要是因为花生是一种营养物质丰富的食物，其中除了含有优质脂肪，还含有丰富的矿物质，蛋白质，氨基酸等，满足身体对营养的需求。

那些喜欢喝酒的人一般比较喜欢吃花生，特别是油炸花生米和老醋花生，既美味又下饭，在中医眼中也是不可多得的药食同源食材，适当吃花生能达到养胃开胃和健脾护胃的功效。

胃病专家表示，患有胃病的人每天坚持吃几粒花生，能有效抑制胃酸分泌达到保护胃黏膜的作用。

既然花生有如此高的营养价值，那不得不让人好奇生花生与熟花生的对比，两者究竟有哪些区别呢？

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生花生和熟花生，有什么区别？

口味区别：

生花生和熟花生最明显的区别就是口感不同，生花生的口感清脆奶香味略重一些；而熟花生，经过烹炒后清香成分大大流失，尤其是辅料味道比较重。

营养区别：

生花生能在最大程度上保留其中的营养物质，尤其是植物性蛋白质成分，高达36.9%；而熟花生经过高温烹饪后容易产生油脂，更容易让身体变胖。

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吃花生能收获哪些好处？

★促进大脑健康

据了解，适当吃花生能提高大脑功能，有效提高智力，因为花生中含有氨基酸，这些氨基酸对大脑细胞发育有着促进作用，既能提升大脑的记忆力，又能提高患者的思维能力，促进智力发展。

若想维持大脑的健康状态，可以通过吃花生获取其中的营养物质。

★补充能量

适当进食花生能为身体补充能量，因为花生中的营养物质丰富，几乎都是人体所需要的，能满足人体对能量的需求，在能量供给充足时身体也能保持精力充沛的状态。

通过吃花生既能避免能量缺失，又能避免出现疲劳乏力或精神不振的状况，想要补充能量的人可以通过吃花生改善。

★促进消化，保护肠胃

花生中的脂肪大多都是不饱和脂肪酸，其中含有丰富的膳食纤维以及多种营养成分，这些营养物质进入肠胃后，能提高肠胃的消化功能，并能提高肠胃的蠕动速度。

花生中的不饱和脂肪酸和卵磷脂能有效保护胃黏膜，起到保护胃壁的作用，预防胃病发生。

★补气血

气血不足的人也可以通过吃花生改善适当吃花生，能达到补血益气的效果，花生中含有丰富的矿物质和蛋白质，既能为身体补充营养，对于产后乳汁分泌不足的女性来说也很有益处，可以通过吃花生的方式通乳，特别是猪蹄炖花生，这种汤的通乳效果更好。

虽然吃花生的好处多，但吃花生时的注意事项也要了解清楚。

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吃花生的注意事项

▲ 建议少吃油炸的花生

花生经过爆炒或高温油炸后，其中含有的营养成分，已被高温破坏，其中的纤维素和蛋白质也会因此而碳化，不仅会降低营养价值，花生在炒制过程中也会升高本身的油脂含量，常吃这种花生米容易让身体变胖，所以不建议吃油炸花生。

▲ 吃花生要注意安全

吃花生时的禁忌一定要了解清楚，因为每种食物都讲究相生相克，如果是相克的食物，搭配在一起吃可能会对身体造成损伤，比如花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。

▲ 患有痛风的人不要吃花生

不建议痛风患者吃花生，痛风患者主要是体内的新陈代谢紊乱出现的问题，临床医学中，绝大多数的痛风患者基本都患有高尿酸血症，这是因为在生活中过多食用高脂肪食物导致出现的问题。

过多食用高脂肪食物容易减少尿酸的排泄，也容易导致痛风发作，患有痛风的人尽量少吃花生，避免加重病情，让痛风更严重。

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阅读延伸：花生如何保存？

1.将带壳的花生用清水洗净，然后将其放在太阳底下晒干（晒干前先将破壳花生和已经变坏的花生挑选出来），晒干后再将花生放到干燥阴凉的地方即可。

2.将带壳的花生放入罐子中，然后盖上盖子并将其放到阴凉通风的地方，这样也能将花生保存较长的时间。

3.将带壳的花生放入锅中炒熟，然后再存放于阴凉干燥处，这样不但能增加花生的香味，而且能让花生在存放时间较长的情况下也不会出现变质的情况。

综上所述，吃生花生和吃熟花生对身体都是很有好处的，最重要的一定要选择适量，对于油炸花生，也是要适量的。