煮红豆薏仁粥，选红小豆还是赤小豆？很多人都搞错了，难怪煮不好

祛湿一直是我们生活当中的重要课题，特别是在南方地区，天气湿热，那么人体当中就容易积攒湿气，而如果身体当中湿气重，就会出现食欲不振、消化不良、头晕头疼以及疲惫乏力等情况，虽然不是病，但是对于日常当中的影响还是比较大的。

很多朋友都知道红豆薏仁粥，是湿气“最怕”的一道粥，但却不知道选择红豆以及红豆和薏仁的处理也是很关键的，如果选错了红豆，并且没有能够正确地处理红豆和薏仁，不但起不到祛湿的效果，反而还容易加重体内的湿气。

厨娘特地去跟老中医请教了正确的红豆薏仁粥熬制方法，用这个方法做出来的红豆薏仁粥，就能够真正地起到祛湿排毒以及利尿的作用。

首先熬红豆薏仁粥，第1个关键因素就在于红豆的选择，我们日常当中有两种红豆，一种是红小豆，一种是赤小豆，如果想要选择能够祛湿效果比较好的，就要选择赤小豆。

红小豆和赤小豆的营养及功效是不同的，虽然看起来都长得差不多，但是红豆的主要功效在于化湿补脾，养心安神以及提高免疫力，更适合脾胃虚弱的人吃。

而赤小豆的主要功效在于祛湿消肿，清热退黄以及解毒排脓，所以如果我们想要祛湿气，最好是选择赤小豆，如果选择的是红小豆，那么效果就减半了。

选择好了原料之后就可以开始正常的制作了，接下来厨娘就把正确的熬制方法教给大家，一起来看看吧。

★★★ 赤豆薏仁粥 ★★★

准备食材：薏仁米150克，赤小豆150克，红糖4块

1、买回来薏仁和赤小豆之后用流水冲洗干净，接下来就可以直接放进炒锅里进行干炒。

2、老中医说想要薏仁和赤小豆起到祛湿的作用，那么一定要在炖之前先下锅炒干，这样赤小豆以及薏仁在进入到身体里之后，才能起到排毒祛湿的作用，因此下锅烘炒的这一步，大家可不要忘了，如果直接下锅炖，那么就起不到祛湿的作用了。

3、把赤小豆以及薏仁都炒到微微的开裂就可以了。经过高温的炒制之后的薏仁以及红豆，在后续炖煮的过程当中也会更容易煮烂，减少炖煮的时间。

4、起锅，把炒好的薏仁、赤小豆以及红糖放进锅中，然后再加入多一些的清水。

5、清水的用量可以稍微多一些，就像平时熬粥一样，因为薏仁以及赤小豆煮开之后是会膨胀的。

6、食材全都放好之后，就可以盖上锅盖，用高压锅炖煮30分钟到一个小时就可以了，如果大家家里用的是砂锅，那么熬煮的时间就会更长一些。

时间到之后，我们正宗祛湿的赤豆薏仁粥就制作好了，这样熬出来的红豆薏仁粥，喝起来非常的香甜，而且赤豆和薏仁特别的软糯，吃在嘴里软糯香甜特别好喝。

很多朋友在熬赤豆薏仁粥的时候，都会选择红小豆，所以这时候大家就要记得要选择赤小豆，赤小豆的颜色要比正常的红豆颜色更深，而且颗粒更小，也是很容易分辨的。

同时赤小豆和薏仁要先经过铁锅炒一段时间，炒到开裂之后再放进锅里炖煮，才能够真正地起到祛湿的作用，所以大家学会这一道祛湿的红豆薏仁粥正确做法了吗？

学会的朋友就赶快试试吧，现在秋冬换季，刚好正是祛湿的好时候，收藏起来，下次想做的时候就可以用上了。