说到马铃薯蛋沙拉，最经典的吃法，莫过于薯泥三明治

马铃薯蛋沙拉是我很早就学会的一道料理，不过当时怎么做味道都不对，直到后来接触了更多食材后，才找到了问题原因“日式”美乃滋！原因请看

食材:马铃薯2颗、蛋3颗、红萝卜适量、小黄瓜0.5条、熏火腿2片、日式沙拉酱2大匙、盐2小匙、黑胡椒适量、橄榄油1大匙、白醋（千鸟醋）1大匙

1、马铃薯切块后冷水下锅煮，锅内放入食盐（份量外），煮到像图中筷子能够轻易插入的状态就可以起锅了；接著将切成小块的红萝卜下锅汆烫至半熟后捞起，切成薄片的小黄瓜下锅汆烫约10秒后起锅沥去水份，鸡蛋煮至全熟。

2、捞起来的马铃薯不需要放凉，在温热状态时捣碎可帮助水气散发，调味料也更容易结合，我们可以趁著煮马铃薯时先将其他材料准备好。火腿不要过火，请挑选好一点的进口火腿并切成小方片，下面是马铃薯蛋沙拉会用到的全部食材。

3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白切成小块状备用，蛋黄和所有调味料加入薯泥中（此时还未加入其他食材），用压碎器或汤匙把薯泥捣碎，当薯泥拌匀后，试一下味道调整咸度和酸度，接著将蛋白、红萝卜、小黄瓜和火腿加入，并轻轻拌匀。完成啰！最经典的吃法莫过于薯泥三明治啦，试试看！