萝卜也能这么鲜美？这样做既营养又健康，早晨喝一碗全身都很温暖

#秋日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

萝卜不仅含钙量高且不含草酸，所以较其他蔬菜中的钙更易被吸收，另外白萝卜中含有的淀粉酶和芥子油还有开胃助消化的作用。

萝卜的吃法多样，可凉拌、炒、炖、煲汤，各有风味都很不错，今天我要用萝卜搭配这几样做一道特别鲜美的营养汤，清爽不油腻，早晨没胃口时也能喝一两碗。

【食材明细】

萝卜、竹荪、瘦肉、葱、姜、枸杞

【做法】

把竹荪泡软后摘洗干净并切成段。

瘦肉放进料理机搅碎，加葱、姜、盐、几滴生抽、蛋清（或凉水）、原味藕粉或者淀粉都可以，朝一个方向不停地搅打至肉上劲，腌制20分钟。

萝卜去皮切成薄片，准备葱、姜，再准备点枸杞备用。

水开后倒入萝卜、姜片，开大火煮开。

煮开后下入肉丸子。

倒入竹荪，加点盐煮几分钟，煮的时间要根据丸子的大小稍作调整。

煮至丸子熟透撒上葱花、枸杞再煮一分钟即可出锅。

这道汤我只加了盐，已经很鲜美了，不建议再放其他调味料。

有荤有素还有菌菇，食材多样，营养全面。

萝卜清甜绵软，汤清味美不油腻，喝两碗都没有负担。

全瘦肉做的肉丸子，只要掌握好技巧一点不发柴，鲜嫩又Q弹。

【Allie碎碎念】

1.可用红皮萝卜、青皮萝卜、白萝卜都可以，切成薄片熟得快，口感好。

2.我用的是全瘦肉，高蛋白，脂肪含量较低，但全瘦肉如果处理不好会发干、发柴，建议大家加蛋清或者清水朝一个方向搅打，成品很嫩滑不发柴，另外再加点原味藕粉或者淀粉锁住水分，加很少的生抽是为了增色还能起鲜，这样做出来的肉丸子不是特别白，更有食欲。

3.瘦肉中含有较少的脂肪，所以做这道汤我没加油，清爽不油腻，注：每100克猪瘦肉含有脂肪含量约6.2克，每100克肥瘦相间的猪肉含有脂肪含量约37克。

4.这道汤一定要加姜片，加姜片后驱寒、暖身效果会更好。

5.加枸杞不仅增色还能补充营养，我们家做汤时都会放些枸杞或者虾皮，两者放其一即可。

【白灼菜心】

顿顿离不开蔬菜，如果早餐吃了叶菜，中午、晚餐就换茄果、瓜类、根茎、菌藻、鲜豆类，每天换一换，营养素更全面。

水开后倒入菜心，加几滴油煮至断生捞出。

淋几滴橄榄油，再淋点生抽淡盐水即可 。

用白灼的加工方式，清甜多汁且营养素保存率高。

今天的主食是昨天做的全麦红豆面包，做法可参考上一篇文章。

放凉的面包可以加盖锡纸复烤几分钟，和现做的一样外酥里软，特别好吃又营养。

【水煮鸡蛋、核桃仁】

每天1个鸡蛋，蛋黄中含有人体所需的多种营养素，所以吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。

【脆柿子、蓝莓】

和昨天同样的水果，不同的摆盘，柿子是应季水果，脾胃功能好的可以适当吃些，有清热润燥等好处。

一碗营养热汤，搭配自制粗粮主食，有干有稀，暖胃暖全身；再来点新鲜果蔬，食物多样，营养全面。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！