开胃解馋的几道下饭菜，聚餐时一定不能少

【剁椒辣炒鸡胗】

材料

鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，宴友食用油、蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油

做法

1、鸡胗清洗干净后切成薄片。

2、加姜末、红剁椒、料酒。

3、腌制20分钟左右。

4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。

【酥皮蒜香鸡翅】

材料

材料：鸡中翅6只，宴友食用油、生粉30克

腌料：蒜蓉半汤匙，生抽1汤匙，白糖2小匙，盐1小匙

做法

1、鸡中翅洗净抹鱼、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。

2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。

3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后（约8成油温）放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火（用浸炸方法）待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。

【肉炒油豆腐】

材料

油豆腐200克，肉片50克，宴友食用油、水发香菇6只，大蒜二株。

做法

1．油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成段备用。

2．锅内放入适量的食油开中火。

3．锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。

4．锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。