天冷后，山东农村人最爱吃这3道炖菜，下饭又好吃，外地人都没吃过。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

这天冷后，俺们山东农村人的美食，可多了起来，其实天冷后，俺们山东农村人，最爱做点炖菜了，炖上一大锅，家人都爱吃，热气腾腾，下饭又美味，

所以接下来我江一舟，就把山东农村人，最爱吃的3道炖菜的做法，分享给你，很多外地人都没吃过，感兴趣的朋友，你跟我往下看吧。

一、炖瓦块鱼。

天冷后，俺们山东农村人，最爱炖瓦块鱼来吃，瓦块鱼顾名思义，就是把鱼块剁得很大，炸完之后再一炖，说着我就要流口水了，接下来把做法分享给你。

做这个瓦块鱼，最好用草鱼，剁成大块之后，用清水清洗干净，控干血水，放花椒葱姜，料酒，精盐，胡椒粉，鸡蛋抓拌均匀，然后再裹上点面粉备用，

接着把锅烧热多点油，把鱼块下锅，炸至金黄后捞出来，锅留底油，放八角葱姜蒜炒香之后，沿锅边淋上一勺陈醋，再放少许的生抽老抽，加入适量的清水，

只需放盐胡椒粉，调好咸味，然后把鱼块下锅，中火炖上五分钟，出锅时必须要撒蒜末，香菜，香油，就可以吃了，下饭又美味，但很多外地人，可能都没吃过吧。

二、酸汤炖豆腐丸子。

这天冷后，俺们山东人，还比较喜欢吃这道酸汤炖豆腐丸子，相信外地人都没吃过吧？豆腐这样一做，比肉丸子还要好吃，接下来把做法分享给你。

大豆腐一块放在碗中，用手捏碎，打上一个鸡蛋，放少许的面粉，再放精盐13香，葱姜末搅匀，搅匀直到能够捏成丸子状，然后把锅烧多来点油，把丸子下锅，炸至金黄后捞出来，

锅留底油，葱姜蒜炒香之后，放上一勺陈醋，一勺生抽，少许老抽，然后加入两勺清水，把豆腐丸子下锅，放少许的盐鸡精味精，胡椒粉调味，中火炖儿炖上二分钟，出锅时，甩上个鸡蛋，撒点香油就可以吃了，下饭又好吃，外地人可能都没吃过吧。

三、蘑菇炖肉。

这天冷后，俺们山东农村人，还最爱吃的就是蘑菇炖肉这道菜了，蘑菇非常入味，再配上肉片一顿，简直太香了，热气腾腾的，下饭又好吃，接下来把做法分享给你。

蘑菇择洗干净，开水下锅，烫一分钟捞出来，控干水分，五花肉切薄片，准备点八角，葱姜蒜干辣椒，接下来开始上火制作。

把锅烧热来点油，把五花肉下锅，煸炒出油之后，放八角葱姜蒜干辣椒炒香，然后把蘑菇下锅，大火煸炒一分钟，让蘑菇吸足肉片的香味，

然后放上一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，大火翻炒均匀，上色提味后，加入两勺清水，放点盐进行调味，中小火炖上2分钟，

最后大火把汤汁收粘稠之后，淋点香油，就可以出锅吃啦，热气腾腾下饭好吃，但外地人都没吃。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道天冷后，俺们山东农村人，最爱吃的3道炖菜是啥了吧，个个下饭又好吃，实惠又美味，外地人可能都没吃过吧，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。