黑米大家非常熟悉，根据现有的科学知识，黑米中所含有的营养物质主要分为糖水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。

100克黑米中含有72.2克、蛋白质在9.4克、膳食纤维3.9克、维生素B1 0.33毫克、维生素B2 0.13毫克、烟酸7.9毫克、钾256毫克、镁147毫克、钙12毫克、锌1.6毫克、锰1.72毫克。

黑米所含有的营养物质比普通大米更高一些，而且黑米在制作的过程中并没有使用太严格的工序，也算是粗粮的一种，所含有的膳食纤维比较丰富。

经常吃黑米能够带来好处，但是并非所有人都能放心吃，还是应该根据自己的身体情况选择适合自己的饮食方式，这样才能达到真正养生效果。

常吃黑米，好处或“不请自来”！

一、止血的作用

黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分，够维持血管的正常渗透压，降低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。

二、滋阴补肾的功效

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，所以黑米是男女养生保健非常不错的选择。

三、缓解过敏、哮喘

黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病，有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适。

四、调节免疫的功效

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

五、改善心肌营养

黑米具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用。

六、抗菌的作用

黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

七、抗癌的作用

黑米中的膳食纤维含量丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

提示：这五类人，能不吃就不吃

黑米的好处比较多，但是并非适合所有人，希望大家一定要合理选择自己的饮食，别拿自己健康开玩笑。

——肝豆状核变性患者

客观分析，肝豆状核变性属于一种遗传代谢病。这类病人的ATP7B基因发生了突变，而ATP7B基因的主要作用之一就是编码合成P型铜转运ATP酶，这种酶能够帮助铜从胆汁中排泄出来。

肝豆状核变性患者的铜代谢是异常的，多余的铜会沉积在不同的组织或者脏器，引起不同的症状。铜沉积在神经系统，可以引起吞咽困难、不能言语、手足徐动、震颤等的症状； 铜沉积在肝脏，造成肝功能减退，引起乏力、食欲减退、黄疸等症状。

黑米中含有的铜元素比普通大米高出1~3倍，对于这类患病人群尽量不要吃黑米，否则很可能会带来严重后果。

——胃肠道功能不好者

黑米属于杂粮，由于含有比较高的膳食纤维，相对来说不太容易被消化，黑米想要煮熟煮透需要花费更长时间。

经常吃黑米，容易加重肠胃代谢负担，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等的症状。对于胃肠道功能不好的人来说，应该少吃或者不吃黑米。

——火盛燥热者

中医认为黑米性平、味甘，因此吃多了就会容易上火。火盛燥热的人体内本身就“火盛”了，如果多吃黑米，会加重症状。

中医认为上火分为实火和虚火，实火主要是由外界因素引起的，比如吃了很多热性的食物、热邪入侵、吸烟等。虚火主要是由于体内的阴液不足，比如熬夜、出太多的汗、纵欲过度等。

——病后消化能力弱的人

很多人在进行手术之后，可能就想要喝点黑米粥，补充营养物质，但是由于身体比较虚弱，消化能力减弱，不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

刚刚进行疾病治疗或者手术之后的人应该多吃利于消化的食物，尽可能减轻消化系统的负担，这样也有助于身体获取更多营养物质，根据自己的情况选择适合的食物才可以。

——服用四环素类药物的人

服用四环素类药物禁忌食用黑米。黑米富含的金属离子会和药物形成，不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。

正在服用药物的人，一定要合理安排自己的饮食，如果盲目服用药物，有可能会导致自身健康受到损伤，希望大家一定要提高警惕。

延伸——黑米怎么吃最营养？

1、黑米糊

材料：黑米一杯、黑芝麻半杯、花生半杯、核桃3颗和白糖少许。

做法：将黑米、黑芝麻和花生泡上一个晚上的时间，然后将所以的材料放到豆浆机中，加水，打成糊后，加入白糖就可以食用了。

功效：黑米含有很多丰富的营养素，就不一一介绍了；而黑芝麻能补肾润五脏；花生和核桃可以补脑；将这些食材搭配在一起，既能补血强肾，还能保护大脑，营养价值非凡。

2、黑米燕麦粥

材料：黑米一杯、燕麦一杯和糯米半杯。

做法：将黑米和糯米洗干净后，和燕麦一起放入电饭煲中，加入适量的水，打开煮饭的开关，煮成粥就可以了。可以依照个人口味加入盐或者糖调味。

功效：黑米是特别出名的“补血米”，可以改善气血不足的现象，而燕麦具有丰富的粗纤维，而且热量低，可以帮助肠道蠕动，排出毒素。所以这款粥既能补血又能减肥，特别适合贫血和想要减肥的妹子食用。

3、黑米南瓜粥

材料：黑米一杯、南瓜半个、大米半杯。

做法：将黑米和大米按照比例量好，淘干净后放入锅中；将南瓜去皮切成块，放入锅中；加入适量的水，开火熬成粥就可以吃了。因为南瓜本身就带有甜味，所以就不需要再加其他调味了。

功效：黑米是可以滋阴补肾的，搭配上南瓜，除了能润肠通便以外，还可以补钙和补铁，是一款很要的养生食疗。