叶酸是孕妇专用补剂吗？这个说法当然大错特错，其实很多人群，尤其是40岁以后的中老年人也是重点补充对象。

叶酸就是维生素B9，被称为是“造血维生素”，是人体必不可少的一种维生素，据调查，中国人脑中风的发生率是欧美人的3—5倍，其中每5个国人就有1人缺乏叶酸，而且国人补充叶酸的意识远不如欧美人重视，这也是国人脑中风，高血压，老年痴呆频发的原因之一。

想要补充叶酸，就先从饮食开始，平时可以多吃一些高叶酸的食材，比如一些绿叶蔬菜和水果，这其中数卷心菜的叶酸含量最高，可达240微克每100克，是胡萝卜的4倍、橙子的8倍左右，关键是很便宜，几毛钱一斤，一颗不到2块钱。

而且卷心菜含有维生素U，是一种“溃疡愈合因子”，食用被吸收后可以加速胃部溃疡的愈合，有养胃护胃的作用。含有丰富的胡萝卜素，维生素，钙，钾，磷等矿物质，更有养身壮筋骨，促进发育的好处，更有“长寿菜”的美誉！

所以，建议40岁以后的中老年人要重视补充叶酸，就先从卷心菜这个“长寿菜”开始吃起来，助你健健康康每一天！

知道吃卷心菜的好处，更要学会吃，吃法很多，快炒、凉拌，包饺子等很美味，今天就来解锁一个不一样的吃法，采用蒸的方式制作“菜团子”，低脂健康，好吃还不长肉。

——卷心菜菜团子——

食材准备：卷心菜，胡萝卜，鸡蛋，木耳，面粉，玉米面粉，干淀粉，食盐，香油，鸡精

第一步：卷心菜半颗切丝清洗干净，胡萝卜小半个切丝，干木耳少许用温水充分的泡发，再切碎备用。

第二步：锅中烧开水，将卷心菜，胡萝卜和木耳全部下锅焯烫3分钟，熟透后捞出过凉水冷却，再挤干水分备用。

第三步：准备鸡蛋两个打散后下入油锅中炒熟炒碎。

第四步：将焯水后的所有蔬菜放入干净的盆中，再加入鸡蛋碎，调味只加食盐，鸡精，少许香油即可，再加入干玉米粉50克和面粉50克充分的搅拌均匀。

第五步：下手去适量蔬菜馅团成一个蔬菜丸子，尽量团的稍微紧凑一些。

第六步：准备一勺玉米粉和一勺干淀粉搅拌均匀成混合面粉，将团好的蔬菜团子在混合面粉中滚一滚，再团一团，而后再放入混合粉中滚一滚，多滚几次，直至表面均匀的沾一层粉即可。

第七步：所有菜团子上蒸锅大火蒸10分钟左右就完全熟透了，出锅后稍微冷却一番就可以开吃了。

咬一口，满满的都是蔬菜，每一口都是好营养，喜欢的还可以加点粉条进去，口感更佳！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：蔬菜能不能成“团”很关键，首先蔬菜的水分要挤干，而后要适当加一些玉米粉和干面粉来增加粘合性。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！卷心菜是所有蔬菜中“叶酸”含量最高的，40岁以后，无论男女都要多吃，可以做成菜团子，好吃营养又低脂。

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