人民日报：不是什么水果、蔬菜都适合冷藏保存，学学正确区分方法

日《人民日报》发布一则消息，买来的水果如果保存不当，很可能过几天就会坏掉。其实，并不是所有水果都适合在冰箱储存，很多水果冷藏后会加速变质。

很多人喜欢把食材留在冰箱里，而且时间非常长，这种做法可取吗？不能很断然地决定这种方法不可取，也要分情况分问题。

冰箱冷藏室的温度基本上在4度到8度，在这样的情况下大多是细菌的生长速度会变慢，但有些细菌却不怕冷，在低温下反而能够迅速的繁殖和增长，如果食用了这类细菌食物就会引起肠道疾病。冰箱的冷冻室温度一般在零下18度左右，在这种情况下一般细菌会被杀死或被抑制，所以存放食物具有更好的保鲜作用，但冷冻并不等于完全杀菌，仍有些抵抗能力比较强的细菌会存活下来，所以说冰箱里如果不经常消毒的话，会成为细菌的温床。

现在老年人吃水果现在也不少，倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。

芒果、香蕉等热带水果，则适合在12℃左右保存，一般放在室内阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们提前变质。黄瓜 贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。

定期清理冰箱非常重要，具体步骤包括：断电源，取出冰箱中所有食物；将冰箱中的隔板、托盘、蛋架等取下；在冷冻区放入一盆开水，利用水蒸气除冰，冰霜较厚就多放置几盆，等冰霜软化再用除霜铲铲下即可；喷洒冰箱清洗剂，对冰箱门壁、内壁、隔板、拖盘、蛋架等进行清洗消毒，等待10分钟再用热毛巾擦拭干净；冰箱门打开通风，直至干净无水珠，即可再次通电使用。炎热夏天，建议1-2周清洗1次冰箱。

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