饭无肉不欢，人不食肉则不尽兴。与吃肉到底健不健康相关的主题一直是首选。今天，每个家庭都有一台冰箱。人们认为任何东西都可以冷冻，任何食物都可以放在冰箱里冷藏，很多人经常把食物放在冰箱里，就好像放在“保险箱”里。有些肉甚至可以在冰箱里保存一年以上。

近期疫情反复，人们都比较焦虑，因为可能面临居家，所以养成了屯食物的习惯，以避免疫情爆发时封控带来的断粮危机。也因此，家家户户都会在冰箱里存一些生鲜类食物，尤其是肉类，可能会经历长期的冷冻保存。那么长期吃这类冷冻肉到底会不会致癌呢？

长期吃久冻的肉会致癌？

许多人把长期冷冻的肉看作是“僵尸肉”，也就是说，冷冻多年，然后在各地销售的冷冻肉。这些肉大多是走私品，质量和安全无法保证。虽然冰箱可以保持室温低温储存，抑制细菌生长，但不能与多年积累抵抗。

肉类长期冷冻不仅会影响口感，还会降低营养价值。长期食用冷冻肉类也会给身体带来很多危害，比如会引起拉肚子，损害肠胃还可能引起癌症。

肉冻在冰箱里多久就不能再吃了？答案来了

冰箱冷冻的肉营养价值和维生素含量都会下降，很多相比较于新鲜的肉来说，冷冻的肉营养价值会有损耗，所以才会设定了相应的保质期，在赏味期限当中，能够最大程度保留肉类本身的风味口感。建议大家鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。

海鲜一般的保质期要比其他肉类要短。这些肉制品最好在两个月内食用，以避免对肉质量造成损害，从而导致细菌和病毒。

除了冷冻肉，这些肉吃多了也有癌症隐患！

1、深加工肉食

根据最新的研究数据，加工过的肉类可能对人体器官有显著的致癌作用。如果长期食用加工过的肉类，它会在肠道中形成致癌的亚硝胺，与DNA相互作用，导致肿瘤的形成。胰腺癌、乳腺癌、食管癌和结直肠癌易发生，危害人体健康。这些食物包括火腿、培根、牛肉干、热香肠、罐头、肉汁和其他食物。

2、腌制的鱼肉

本身鱼肉属于一种极佳的滋补品，其中的营养物质含量丰富，能有效补充身体所需营养，但是腌制鱼肉中盐分的含量已经超出了正常范围，摄入太多盐分会增加肾脏的压力，而且对肠道伤害也很大。这类肉食在腌制过程中，会有亚硝酸盐等成分产生，食用后提高患癌风险。

人在存在三高问题时，也就是高血糖、高血脂、高血压，长期大量食用腌制肉食，会刺激人体血管，导致心血管并发症情况。

3、长着暗红肉包的猪脖子

关键是猪脖子中含有一定的有毒物质，而且是他的淋巴所在，淋巴中含有大量的细菌，猪脖子上长着暗红色肉包，有可能是淋巴结病变引起的，也有可能呈现黄色、灰色。如果经过严格处理，将病变组织切除后检疫合格的，还可以食用，但是未经处理的切勿食用，以免感染细菌或病毒。

像一些市面上有些不良商家，会用猪脖子肉做馅料，用来做包子馅或者饺子馅，大家一定要注意了，在外面还是尽量吃素馅包子、饺子，这样比较稳妥些。

4、高温烤制的肉

烧烤类食物是很多人的最爱，天气越来越冷，虽相约吃烧烤的人也多了起来，然吃烧烤喝着啤酒很爽，但是也会带来很多安全隐患。经过高温烤制的肉食，制作过程当中存在苯并芘以及杂环芳烃致癌物质，经过高温烧烤肉食当中，营养成分已经逐渐流失。大家在生活中要正确食用肉食，有助人体养生，经常乱吃肉类，摄入过多，提高身体患病概率。

肉食是人体补充营养的必需品，大家要控制好肉食摄入量，不要一点肉也不碰，也不要吃太多的肉。对于冷冻肉，大家应该理性看待。总体而言，肉类食物最好是买多少吃多少，尽快吃完才是最好的状态