“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？让医生告诉你

“冬吃萝卜夏吃姜”，在炎热的夏季，我们的餐桌上经常会出现生姜的身影，因为姜不但可以调味，对我们的身体还有很多的好处。

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“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案其实很简单

”吃姜不去皮，吃错害自己“这句话其实有些夸大其词了，很多情况下生姜都不需要去皮，因为生姜的外皮具有养护效果。

中医认为：生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有留姜皮则凉，去姜皮则热的说法。

日常烹饪蔬菜时，生姜是不需要去皮的，比如去除肉的杂质或腥味，这类情况下不需要去皮，但以下这两种情况是需要去皮的。

1、调姜醋汁

吃海鲜或河鲜时，人们会调一个姜醋汁，不仅美味、还能中和食物的寒性。

姜肉性热，但姜皮性寒，和海鲜一起吃食，我们要将姜皮去掉，避免寒上加寒。姜醋汁的做法很简单，只需将老姜去皮剁碎，加入适量生抽、醋和香油搅拌均匀即可。

2、体内比较虚寒的人吃要去皮

体内湿气较重的人吃生姜尽量将姜皮去掉，避免让体内的湿气更重，针对这类人群，若想祛除体内的湿寒之气，我们要将生姜去皮后再食用。

若用生姜炒菜或身体消肿，我们可以保留生姜皮一同吃，具体还需根据实际情况选择吃生姜的方法。

哪些情况下，吃生姜不需要去皮？

1、炒菜时不用去皮

日常炒菜时不用将姜皮去掉，因为姜是一种调味料，为的就是去除腥味，这时不要去皮，这样才能保持生姜一冷一热的平衡。

2、消水肿不用去皮

生姜具有消水肿的功效，若想消水肿，吃生姜就不能去皮，若有便秘或口臭问题，我们可以单独食用生姜皮，就能得到缓解。

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生姜的食用方法及功效

1、姜茶

将茶在临床上具有利尿排湿的作用，还能达到美容养颜的功效，切适量姜丝在水中与茶叶相互烹饪，加入煮开的水以及红糖或冰糖再煮10分钟，能有效帮助改善临床上爆发性流行性咳嗽感冒，达到润肺养胃和排尿利湿的功效。

2、红枣生姜茶

我们可以将生片与红姜放入主锅当中，加水一起烹饪，让水开5分钟之后加入适当的红糖，可以起到改善体质，湿气之气，以及月经繁衍而来的小腹胀痛。

3、醋泡姜

我们将生姜切成片，放入瓶子或碗中，再加入适量白醋或米醋，在冰箱中储存5~7天左右即可食用。

有效改善临床上肾阴虚，肾脏病变，健脾暖胃，促进各种组织器官和组织细胞接受稀释性有氧循环的临床功效。

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哪些人不适合吃生姜？

肝病患者

肝病患者吃生姜会加重肝脏的负担，不利于疾病的恢复。

阴虚体质的人

阴虚为燥热的体质，生姜性温，阴虚体质者食用会加重阴虚症状。

眩晕耳鸣的人

眩晕耳鸣症状主要是体内火气旺盛所导致，食用辛温的生姜会加重其症状。

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延伸：关于生姜的小妙招——生姜擦头皮真的能生发吗？

现如今，很多年轻人都出现了脱发掉发的情况，一直困扰着很多人，人们通过各式各样的方式缓解都无动于衷。

还有很多人因经常掉头发去做植发手术，但这种方式不仅耗时耗力还，得有一定的经济基础支持，并不适合每个人。

不知从什么时候说“生姜”擦头皮能够生发，这种说法到底是真是假呢？

用生姜擦头皮的确能在一定程度上起到生发的作用，特别是对于斑鸠若用生姜片在局部擦拭头皮，能在一定程度上促进毛囊生长。因为生姜刺激头皮后，局部血液循环更顺畅，能在一定程度上达到血氧供给的目的，对于头发的生长以及毛囊生长都有促进的效果。