7道海鲜家常菜，鲜美又可口，每一道都能刺激你的味蕾

对于海鲜大家都不会陌生，海鲜走进了千家万户的餐桌之上，也因为海鲜独特的风味，它们成为了很多人喜欢的食物种类。那么你们最喜欢的哪些海鲜呢？本期小主分享几道美味海鲜大餐给大家，希望以下几道你们都喜欢，我们一起来尝试制作来吃啦！

一、《蒜蓉炒蟹》

1、材料准备：

主料：梭子蟹

辅料：生姜、洋葱、香葱、蒜头

调料：生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把梭子蟹洗净切块，放入适量淀粉抓匀；

(2) 锅中油热，倒入梭子蟹和几块姜片煎至两面变色，再放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香；

(3) 接着加入2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀；

(4) 最后盖上盖子中火焖煮3分钟，再放入葱段炒匀即可。

二、《油焖鱿鱼》

1、材料准备：

主料：鲜鱿鱼

辅料：生姜、香葱、蒜头、红辣椒

调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把鱿鱼切段焯水备用；

(2) 锅中油热，倒入红辣椒、蒜片、姜片爆香；

(3) 接着倒入鱿鱼翻炒出香味，转中小火盖上锅盖焖2分钟，中间开盖翻炒几下；

(4) 开盖后加入1勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、1勺料酒、葱段，转大火快速翻炒均匀即可出锅。

三、《粉丝蒸扇贝》

1、材料准备：

主料：扇贝、粉丝

辅料：蒜头

调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把扇贝清洗干净后起一个个扇贝肉起出备用，其次把粉丝用热水泡软；

(2) 热油把蒜末炒香，加3勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀；

(3) 倒在粉丝扇贝上，大火蒸12分钟，撒上葱花即可。

四、《生炒鱼片》

1、材料准备：

主料：皖鱼

辅料：豆角、鸡蛋、花生、芝麻、葱、姜

调料：蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油、料酒

2、做法步骤：

(1) 皖鱼片用盐和清水清洗干净，厨房用纸印干水分；

(2) 鱼片腌制：1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺淀粉、半个蛋清、1勺食用油，抓拌均匀；

(3) 热锅凉油，葱姜爆香。盛起备用；

(4) 热锅凉油，中大火，鱼片平铺，先煎一会儿。然后翻炒至7成熟（鱼片变白色），加入葱姜、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油，翻炒均匀即可；

(5) 碟中铺上豆角，放入鱼片，撒上花生和芝麻即可。

五、《鲍鱼鸡煲》

1、材料准备：

主料：小鲍鱼、鸡

辅料：姜、葱、蒜

调料：柱侯酱、生抽、蚝油、白炒糖、食用油、淀粉

2、做法步骤：

(1) 先把小鲍鱼去内脏切花刀，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、1勺淀粉，抓匀腌制备用；

(2) 再把鸡切块，加入1勺生抽、1勺白炒糖、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺食用油、葱段，抓匀腌制备用；

(3) 分别把鲍鱼和鸡块，下锅煎至两面金黄备用；

(4) 砂锅内姜蒜炒香，倒入炒好的鲍鱼和鸡，加入柱侯酱炒匀；

(5) 最后倒入适量水大火煮开。

六、《爆炒蒜蓉花甲》

1、材料准备：

主料：花甲

辅料：生姜、香葱、蒜头

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、白糖、食盐、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把花甲泡水吐沙，加几滴香油和食盐，泡两三个小时，冷水下锅焯水花甲（葱姜料酒），煮两分钟至开口，再冲洗几遍；

(2) 调料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、小半碗水，搅拌均匀备用；

(3) 爆香葱花蒜末，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花甲翻炒；

(4) 最后倒入料汁，翻炒均匀，收汁即可。

七、《椒盐大虾》

1、材料准备：

主料：大虾

辅料：葱、洋葱、蒜末、小米辣

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、椒盐、白糖、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把虾洗干净，开背、挑虾线、剪掉虾腿虾须，放少许食盐和料酒抓匀，腌制10分钟，沥干水分；

(2) 接着用一大勺淀粉倒入大虾里抓匀；

(3) 油温六成热放虾下去，中火煎炸，颜色变深捞起；

(4) 油继续加热，倒入虾高温复虾10秒，表面酥脆捞起（定不能炸久，小心糊了）只要把虾沥干水分，裹上淀粉，即便不用太多油，也可以做出外壳酥脆的；

(5) 锅中留一点底油，下蒜末、洋葱丁、辣椒末、蒜头末炒香，放入虾翻炒均匀；

(6) 加入适量1勺生抽、2勺椒盐，翻炒均匀，撒上葱花即可。

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